کلسترولیک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان است. این نه تنها یکی از اجزای ساختاری بدن است، بلکه ماده اولیه برای سنتز بسیاری از مواد حیاتی است. از خوردن غذاهای حاوی بیش از حد خودداری کنید که به راحتی باعث کم خونی و کاهش مقاومت بدن می شود. با این حال، مصرف طولانی مدت قابل توجهی که برای سلامتی مفید نیست، باعث افزایش محتوای آن در سرم و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. بنابراین، روش های علمی رژیم غذایی از مصرف متوسط آن حمایت می کنند.
چربی دریافتی روزانه بدن انسان تقریباً به چربی های اشباع شده (بیشتر در گوشت و سایر غذاها)، انواع چربی های غیراشباع (بیشتر در روغن های گیاهی) و چربی های غیر اشباع منفرد (در روغن کلزا و روغن زیتون) تقسیم می شود. کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که تغییر نسبت سه نوع چربی بالا در رژیم غذایی روزانه می‌تواند محتوای LDL-C را در بدن انسان کاهش دهد. برای افرادی که محتوای بالایی در بدن دارند، بهترین نسبت توزیع این سه چربی 7:10:13 است. به عبارت دیگر، کالری دریافتی از چربی های اشباع شده باید به کمتر از 7 درصد کل اطلاعات کاهش یابد. کالری دریافتی از انواع چربی های غیراشباع باید به کمتر از 10 درصد کل دریافتی کاهش یابد. کالری دریافتی از چربی های غیراشباع منفرد می تواند به بیش از 13 درصد از کل اطلاعات افزایش یابد.
این عمدتا از سنتز بدن می آید و غذا یک مکمل ثانویه است. به عنوان مثال، یک فرد بالغ با وزن 70 کیلوگرم حدود 140 گرم در بدن دارد که هر روز حدود 1 گرم به روز می شود که 4/5 آن توسط متابولیسم در بدن تولید می شود و تنها 1/5 آن نیاز به مکمل از طریق غذا دارد. . هر فرد می تواند روزانه 200 میلی گرم غذا جذب کند تا نیازهای بدن را برطرف کند. میزان جذب آن تنها 30 درصد است. با افزایش محتوای غذا، میزان جذب کاهش می یابد. 200 میلی گرم تقریبا معادل محتوای یک تخم مرغ یا جذب سه تا چهار تخم مرغ است. متخصصان مصرف 50 تا 300 میلی گرم در روز را پیشنهاد می کنند. این فراوان ترین ترکیب استرول در بدن است. این نه تنها جزئی از بیوفیلم سلولی است، بلکه پیش ساز هورمون های استروئیدی، اسیدهای صفراوی و ویتامین D است. بنابراین، برای اکثر بافت ها، اطمینان از تامین آن و حفظ تعادل متابولیک آن ضروری است.
این به طور گسترده در تمام بافت های بدن وجود دارد که حدود 1/4 آن در مغز و بافت عصبی توزیع می شود و حدود 2 درصد از وزن کل بافت مغز را تشکیل می دهد. کبد، کلیه، روده ها، سایر اندام های داخلی و پوست و بافت چربی حاوی مقدار بیشتری هستند. هر 100 گرم بافت حاوی 200 تا 500 میلی گرم است که کبد بیشترین و کمترین عضله را دارد. محتوای غده فوق کلیوی، تخمدان و سایر بافت ها می تواند تا 1 درصد - 5 درصد باشد، اما مقدار کل حداقل است. منبع استرول های انسانی به سنتز در بدن و دریافت غذا بستگی دارد. رژیم غذایی روزانه مردم عادی حاوی حدود 300-500 میلی گرم است که عمدتاً از احشاء حیوانات، زرده تخم مرغ، خامه و گوشت گرفته می شود. غذاهای گیاهی ندارند، اما استرول های گیاهی مانند گلوتاسترول، ارگوسترول و غیره به راحتی توسط بدن انسان جذب نمی شوند. مصرف زیاد آن نیز می تواند مانع از جذب آن شود.
مقدار زیاد برای سلامتی مضر است، اما کم می تواند بر سلامت شما نیز تأثیر بگذارد. در ترکیب غشای سلولی در بدن شرکت می کند، غشای سلولی را حفظ و تغذیه می کند و ثبات غشای سلولی را حفظ می کند. اگر سطح خون خیلی پایین باشد، استحکام غشای سلولی را ضعیف می‌کند، خاصیت ارتجاعی غشای سلولی را کاهش می‌دهد و شکنندگی دیواره رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، یک ماده خام مهم برای سنتز هورمون های استروئیدی در بدن است. پس از متابولیسم در بدن می توان آن را به پروژسترون تبدیل کرد و سپس پروژسترون، آندروژن و استروژن را می توان از پروژسترون سنتز کرد. این هورمون ها اثرات قابل توجهی در تنظیم متابولیسم قند، چربی و پروتئین، آب و الکترولیت، پاسخ استرس و عملکرد سیستم ایمنی دارند. اگر سطح خیلی پایین باشد، اغلب باعث کاهش سنتز هورمون های قشر مغز می شود که منجر به تضعیف توانایی استرس، ایمنی و مقاومت متوسط بیماری می شود. یا سنتز هورمون های جنسی را به حداقل برساند و بر عملکرد طبیعی جنسی تأثیر بگذارد، که برای سلامتی انسان مفید نیست.
پس از حذف احتمال سایر بیماری ها، برای حفظ میانگین سطح خون، باید عادت به رژیم غذایی متعادل را در خود ایجاد کنیم. چه زمانیکلسترولکم است، می توانید ماهی، احشاء حیوانات، تخم مرغ و سایر غذاها را بیشتر بخورید.