اسید قرمز 51، فرمول مولکولی C20H6I4NA2O5 ، CAS 568-63-8 ، نوعی از رنگدانه مصنوعی مصنوعی است. این یک ذره یا پودر قهوه ای قرمز یا مایل به قرمز با رنگ روشن و قدرت رنگ آمیزی خوب است. پایداری خوب ، کم هزینه ، که معمولاً در محصولات پردازش مواد غذایی و نوشیدنی ها برای تقویت خواص حسی آنها استفاده می شود. طبق GB 17512.1-2010 چینی ، حد استفاده کمتر از 0.05 گرم در کیلوگرم است. تعداد زیادی از تولید کنندگان به منظور تغییر ظاهر محصولات خود و جذب مصرف کنندگان به خرید ، از رنگدانه های مصنوعی سوء استفاده می کنند که این تهدید برای مصرف کنندگان است. قرمز خزه قرمز یک ذرات قهوه ای مایل به قرمز یا ماده پودر است ، بدون بو و به راحتی در آب محلول است. محلول آبی قرمز است و مقاومت خوبی در برابر اکسیژن ، گرما و مواد ردوکس ، نیروی رنگ آمیزی قوی دارد ، اما اسید و مقاومت در برابر نور ، جذب رطوبت ضعیف است. زیر pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
فرمول شیمیایی |
C20H18BRN3 |
|
توده دقیق |
379 |
|
وزن مولکولی |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
تجزیه و تحلیل ابتدایی |
ج ، 63.17 ؛ ح ، 4.77 ؛ Br ، 21.01 ؛ n ، 11.05 |
تعیین محتوا:
روشهای تعیین کننده برای محتوایاسید قرمز 51شامل روش گرانشی ، اسپکتروفتومتری ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا ، اسیلوپولاروگرافی و طیف سنجی رامان افزایش یافته سطح.
روش وزن (روش داوری)
پس از حل نمونه ، قبل از وزن گیری و محاسبه ، رقیق ، اسیدی شده ، جوشانده و فیلتر می شود.
محلول اسید هیدروکلریک: 1+49 ؛ 1+199 ؛ ابزار و تجهیزات: فیلتر شکل صلیب ماسه ای G4.
وزن تقریبی 2.5 گرم از نمونه (دقیق به 0.0001g) ، آن را در یک لیوان قرار دهید ، آن را در آب حل کنید ، آن را به یک فلاسک حجمی 250 میلی لیتر منتقل کنید ، به علامت رقیق کنید و خوب لرزید. 50 میلی لیتر محلول را بگیرید و آن را در یک لیوان 250 میلی لیتری قرار دهید. آن را برای جوشاندن گرم کنید ، سپس 20 میلی لیتر محلول اسید هیدروکلریک ({8}}) اضافه کنید و دوباره آن را بجوشانید. دیواره داخلی لیوان را با 5 میلی لیتر آب بشویید ، ظرف سطحی را بپوشانید ، آن را به مدت 5 ساعت روی حمام آب جوش گرم کنید ، آن را تا دمای اتاق خنک کنید ، آن را به مقدار ثابت در 135 درجه 2 درجه بپزید و هسته ماسه ای شیشه ای G4 وزنی را که قابل Crucible است ، خنک کنید. رسوب را فیلتر کنید. هر بار با محلول اسید هیدروکلریک 15 میلی لیتر ({18}}) بشویید ، دو بار بشویید ، سپس دوباره با 15 میلی لیتر آب بشویید. پخت وبریت و هسته ماسه شیشه ای G4 را در یک اجاق گاز خشک کن در دمای ثابت با دمای 2 درجه 2 درجه تا مقدار ثابت ، به مدت 30 دقیقه در خشک کن خنک کنید و وزن کنید.
روش رنگ سنجی اسپکتروفتومتری
نمونه و نمونه استاندارد را با محتوای شناخته شده در آب حل کنید ، میزان جذب آنها را در حداکثر طول موج جذب اندازه گیری کرده و سپس محتوای نمونه را محاسبه کنید.
محلول استات آمونیوم ؛ نمونه استاندارد قرمز خزه قرمز (محتوای بیشتر از یا مساوی 85.0 ٪). اسپکتروفتومتر ؛ ظرف مقایسه رنگ: 10 میلی متر.
تهیه راه حل نمونه استاندارد قرمز خزه قرمز: وزن تقریبی 0.25 گرم (دقیق تا 0.0001g) نمونه استاندارد قرمز خزه قرمز ، آن را در مقدار مناسب آب حل کنید ، آن را به یک فلاش حجمی قهوه ای 1000 میلی لیتری منتقل کنید ، با آب رقیق شوید و به آن توجه کنید. 10 میلی لیتر را به طور دقیق آسپیراسیون کنید و آن را به یک فلاسک حجمی قهوه ای 500 میلی لیتر منتقل کنید. با محلول استات آمونیوم به علامت رقیق و به خوبی تکان دهید.
تهیه راه حل نمونه قرمز خزه قرمز: روشهای توزین و عملیاتی همانند تهیه محلول نمونه استاندارد است.
قرار دادناسید قرمز 51محلول استاندارد و محلول نمونه قرمز خزه قرمز به ترتیب در ظروف رنگی 10 میلی متر به ترتیب و مقادیر جذب آنها را با استفاده از یک اسپکتروفتومتر در حداکثر طول موج جذب اندازه گیری می کنید. از راه حل آمونیوم استات به عنوان محلول مرجع استفاده کنید.
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
رنگهای مصنوعی موجود در مواد غذایی با روش جذب پلی آمید یا روش توزیع مایع مایع استخراج می شوند و سپس به محلول های آبی تبدیل می شوند. آنها به یک کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تزریق می شوند و با کروماتوگرافی فاز معکوس از هم جدا می شوند. تجزیه و تحلیل کیفی بر اساس زمان نگهداری انجام می شود و تجزیه و تحلیل کمی با منطقه اوج مقایسه می شود.
حداقل میزان تشخیص رنگهای مصنوعی در مواد غذایی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا 18NG است. هنگامی که مقدار تزریق نمونه 0.025 گرم است ، حداقل غلظت تشخیص 0.20.72mg/kg است.
محلول آماده شده را در یک قیف جداکننده قرار دهید ، 2 میلی لیتر اسید هیدروکلریک و 20 میلی لیتر 10 میلی لیتر از محلول N-Butanol Tri-N-Octylamine (5 ٪) اضافه کنید ، به صورت کامل لرزش و استخراج کنید ، بگذارید آن را بایستد و مرحله آلی را جدا کند. استخراج را 2-3 بار ، هر بار 10 میلی لیتر تکرار کنید ، تا مرحله آلی بی رنگ باشد. مراحل آلی را با هم ترکیب کنید ، دو بار با محلول سولفات سدیم اشباع ، هر بار 10 میلی لیتر بشویید ، فاز آلی را جدا کرده و آن را در یک ظرف تبخیر قرار دهید. آن را در حمام آب به 10 میلی لیتر گرم کنید و آن را متمرکز کنید ، آن را به قیف جداکننده منتقل کنید ، 60 میلی لیتر N-Hexane را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 2-3 بار با محلول آمونیاک ، 5 میلی لیتر هر بار استخراج کنید. لایه های محلول آمونیاک (رنگدانه اسیدی محلول در آب) را ترکیب کنید ، به مدت 2 بار با N-Hexane شستشو دهید. سه بار ، لایه آب آمونیاک را تقسیم کرده و اسید استیک اضافه کنید تا آن را خنثی کند. تا زمانی که تقریباً خشک شود ، در حمام آب گرم و تبخیر کنید و آب اضافه کنید تا 5 میلی لیتر باشد. از طریق یک غشای فیلتر (0.45 میکرومتر) فیلتر کنید و 10 میکروگرم لیتر مصرف کنید تا وارد کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا شوید.
شرایط مرجع برای تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
ستون کروماتوگرافی:YWG-CL8 ، ستون فولاد ضد زنگ 10 میکرومتر ، 4.6 میلی متر در 250 میلی متر.
fase فاز تلفن همراه:محلول استات آمونیوم متانول (0.02 مول در لیتر) (pH 4).
③ شیب شیب:elute با متانول در غلظت 20 ٪ تا 35 ٪ به مدت 5 دقیقه ؛ از متانول با غلظت 35 ٪ تا 98 ٪ به مدت 5 دقیقه استفاده کنید. با متانول در غلظت 98 ٪ به مدت 6 دقیقه دیگر بشویید.
④ سرعت جریان:1 میلی لیتر در دقیقه.
⑤ ردیاب UV با طول موج 254 نانومتر.
همان حجم محلول نمونه و محلول استاندارد رنگ آمیزی مصنوعی را بگیرید و آنها را به طور جداگانه به کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تزریق کنید. تجزیه و تحلیل کیفی بر اساس زمان احتباس انجام می شود و تجزیه و تحلیل کمی با استفاده از روش منطقه اوج استاندارد خارجی انجام می شود.
قطب نگاری
JP-303 کارخانه ابزار ابزار Chengdu Polarographic ؛ سه سیستم الکترود با الکترود جیوه قطره ای ، تلگراف کالومل اشباع شده ، الکترود پلاتین. محلول پایین: 0.25 ابزار/لیتر سدیم استات -140 مول/لیتر اسید هگزانوئیک اسید (pH 3.6) محلول بافر ؛ اسید هیدروکلریک ، Tri-N-Octylamine ، N-Butanol ، N-Hexane ، Hexanoic Acid ؛ محلول سولفات سدیم اشباع ؛ راه حل آمونیاک ({8}}) ؛ راه حل استاندارد قرمز خزه قرمز (1 n ~ nll).
شرایط قطبی: مقدار مناسبی از0.10 1.00 ml از محلول استخراج نمونه فوق را بگیرید و آن را به یک لوله رنگ سنجی 10 میلی لیتری با توقف منتقل کنید. محلول پایه را به 100 میلی لیتر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و برای اندازه گیری آن را در یک سلول الکترولیتی بریزید. سه سیستم الکترود ، اسکن مشتق دوم کاتد. پتانسیل اولیه 350 میلی ولت است و ارتفاع موج مشتق قطبی در 570] Tir ~ r ثبت شده است.
آماده سازی منحنی استاندارد: راه حل های استاندارد خزه قرمز 0.00 ، 0.50 ، 1.0O ، 250 ، 5.0O ، 10.0 ، 20.0 و 500 میکروگرم را به یک لوله رنگ سنجی 10 میلی لیتری برای اندازه گیری برسانید.
طیف سنجی رامان افزایش یافته سطح
خلاصه روش
محاسبات نظری رامان با استفاده از تئوری عملکردی چگالی (DFT) برای بهینه سازی پیکربندی مولکول های اریترین در سطح B3LYP/6-31G (D) انجام شد. طیفهای تجربی رامان از گلبول ها مکاتبات خوبی با محاسبات نظری رامان نشان داد. با استفاده از نانوذرات طلا به عنوان یک بستر افزایش یافته رامان ، شرایط تشخیص بر اساس نسبت حجم اریترین به ژل طلا ، pH محلول و زمان اختلاط بهینه شد. هنگامی که نسبت حجم اختلاط 1: 1 ، pH 5 و زمان اختلاط 10 دقیقه بود ، حد تشخیص محلول اریترین می تواند به 1 میکروگرم در میلی لیتر برسد. نتایج تحقیق نشان داده است که طیف سنجی رامان افزایش یافته با ژل طلایی به عنوان تقویت کننده بستر می تواند به سرعت و به طور دقیق اریترین را شناسایی کند ، و پایه ای برای تشخیص آینده اریترین در نمونه های غذایی معمولی فراهم می کند.
قوانین بازرسی:
1. گلبول های مواد غذایی مواد غذایی باید توسطاسید قرمز 51بخش بازرسی کیفیت واحد تولید. واحد تولید باید اطمینان حاصل کند که کیفیت کلیه مواد افزودنی مواد غذایی گلبول های تولید شده از کارخانه ، الزامات این استاندارد را برآورده می کند و دارای یک گواهی با کیفیت در یک قالب خاص است.
2. واحد استفاده ممکن است مطابق با قوانین بازرسی و روشهای آزمایشی که در این استاندارد مشخص شده است ، کیفیت گلبول های مواد غذایی دریافت شده را بازرسی کند و بررسی کند که آیا شاخص های کیفیت آن الزامات این استاندارد را برآورده می کند یا خیر.
3. اریترین مواد غذایی مواد غذایی در دسته های یک دسته تولید می شود.
4. نمونه برداری باید از 10 ٪ از کل جعبه های بسته بندی (10 0.5 کیلوگرم در هر جعبه) در هر دسته از محصولات گرفته شود ، و سپس 10 ٪ بطری ها باید از جعبه های انتخاب شده انتخاب شوند. از بطری های منتخب ، در مرکز هر بطری ، نباید کمتر از 50 گرم از نمونه گرفته شود. در هنگام نمونه برداری ، باید مراقب باشید که اجازه ندهید ناخالصی های خارجی در محصول قرار گیرند. پس از مخلوط کردن سریع محصولات نمونه برداری ، باید حدود 100 گرم از آنها گرفته شود و در دو بطری شیشه ای تمیز و خشک قرار داده شود که با پارافین مهر و موم شده و نام تولید کننده ، نام محصول ، شماره دسته ای و تاریخ تولید را نشان می دهد. یک بطری برای بازرسی و یک بطری برای ذخیره سازی.
5. اگر یک شاخص در بازرسی الزامات این استاندارد را برآورده نکند ، باید یک نمونه از دو برابر مقدار بسته بندی برای آزمایش مجدد انتخاب شود. اگر هنوز یک نشانگر وجود داشته باشد که در نتیجه مجدداً الزامات این استاندارد را برآورده نکند ، کل دسته محصولات قابل قبول نیست.
تگ های محبوب: اسید قرمز 51 CAS 568-63-8 ، تأمین کنندگان ، تولید کنندگان ، کارخانه ، عمده فروشی ، خرید ، قیمت ، فله ، برای فروش