Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. یکی از با تجربه ترین تولید کنندگان و تامین کنندگان وانیلین خالص cas 121-33-5 در چین است. به عمده فروشی عمده فروشی وانیلین خالص با کیفیت بالا وانیلین کاس 121-33-5 برای فروش در اینجا از کارخانه ما خوش آمدید. خدمات خوب و قیمت مناسب در دسترس است.
وانیلین خالصکه به نام وانیلین نیز شناخته می شود، نام شیمیایی 3-متوکسی-4-هیدروکسی بنزآلدئید است. این یک ترکیب آلی است که از دانه های وانیل از خانواده Rutaceae استخراج می شود. پودر کریستالی یا کریستالی سفید متمایل به زرد، کمی شیرین، محلول در آب گرم، گلیسیرین و الکل و نامحلول در آب سرد و روغن نباتی است. عطر آن پایدار است و در دمای بالا فرار نیست. به راحتی در هوا اکسید می شود و در صورت وجود مواد قلیایی تغییر رنگ می دهد.
دارای رایحه دانه های وانیل و عطر قوی شیر است، نقش تقویت کننده و تثبیت کننده رایحه را ایفا می کند و در صنایع آرایشی و بهداشتی، تنباکو، شیرینی، آب نبات، پخت و پز مواد غذایی و سایر صنایع کاربرد فراوانی دارد. این یکی از بزرگترین گونه های طعم دهنده مصنوعی در جهان است. تولید صنعتی بیش از 100 سال سابقه دارد. دوز توصیه شده در غذای طعمدار نهایی حدود 0.2-20000 میلیگرم بر کیلوگرم است. طبق مقررات وزارت بهداشت جمهوری خلق چین، وانیلین را می توان در غذاهای شیر خشک برای نوزادان بزرگتر و خردسالان و غذاهای غلات برای نوزادان و خردسالان (به استثنای پودر غلات شیر خشک برای نوزادان و خردسالان) با حداکثر مصرف به ترتیب 5 میلی گرم در میلی لیتر و 7 میلی گرم در 100 گرم استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان محرک رشد گیاه، قارچ کش، کف زدا روغن روان کننده و غیره استفاده کرد. همچنین یک واسطه مهم از داروهای مصنوعی و سایر ادویه ها است. علاوه بر این، می تواند به عنوان یک عامل پولیش در صنعت آبکاری، به عنوان عامل رسیدن در کشاورزی، به عنوان دئودورانت در محصولات لاستیکی، به عنوان یک عامل ضد سخت شدن در محصولات پلاستیکی و به عنوان یک واسطه دارویی استفاده شود. به طور گسترده استفاده می شود.
|
|
|
|
فرمول شیمیایی |
C8H8O3 |
|
جرم دقیق |
152.05 |
|
وزن مولکولی |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
تجزیه و تحلیل عنصری |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
نگهدارنده های مواد غذایی به دو دسته نگهدارنده طبیعی و مواد نگهدارنده شیمیایی تقسیم می شوند که در تولید، گردش، ذخیره سازی و سایر فرآیندها برای حفظ خواص حسی غذا، بهبود ارزش خوراکی و افزایش زمان نگهداری استفاده می شوند. در مقایسه با نگهدارنده های شیمیایی، نگهدارنده های طبیعی دارای مزایای بی ضرر بودن برای محیط زیست، هزینه تولید پایین، زیست سازگاری خوب و اثر حفاظتی خوب هستند.وانیلین خالصدر مواد غذایی را می توان با استفاده از اسپکتروفتومتری مرئی، کروماتوگرافی، الکتروفورز و سایر روش های مرسوم، به دقت تشخیص داد. این یک نگهدارنده غذای ایمن است. کاربرد در نگهداری و نگهداری مواد غذایی را می توان به باکتریوستاز، آنتی اکسیدان، تثبیت سایر مواد موجود در غذا و مهار سرعت تنفس تقسیم کرد.
این یک عامل باکتریواستاتیک طبیعی است که اغلب همراه با سایر روش های باکتریواستاتیک در زمینه مواد غذایی عمل می کند و اثرات باکتریواستاتیک متفاوتی روی سویه های مختلف دارد. اثر باکتریواستاتیک مربوط به غلظت و مقدار pH آن است. غلظت بالاتر و مقدار pH پایین تر برای بهبود اثر باکتریواستاتیک مفید است. اثر باکتریواستاتیک روی سویه های مختلف متفاوت است. در مقایسه با سویه های دیگر، اثر باکتریواستاتیک روی اشریشیا کلی بهتر است. بر روی انواع مخمرها اثر بازدارندگی دارد. غلظت بالا می تواند اثر ضد باکتریایی آن را بهبود بخشد، اما غلظت بالا نمی تواند مخمر را فورا از بین ببرد. تازه نگهداشتن ترکیب-هم افزایی بین-عوامل نگهداری تازه (یا روشهای نگهداری تازه{{9}) را درک میکند، که یک روش عمومی پذیرفته شده برای نگهداری میوهها و سبزیجات است. اثر ضد باکتریایی ادویه جات ترشی جات اغلب هم افزایی دارد و دوز آن کمتر از یک بار مصرف است. به عنوان مثال، برای جلوگیری از آلودگی آسپرژیلوس نیجر، دوز موثر باکتریکشی به تنهایی 0.5 درصد است، در حالی که مخلوط 0.05 درصد وانیلین و 0.0025 درصد سینامالدئید میتواند نقش باکتریکشی داشته باشد.
همچنین نقش مهمی در باکتریوستاز کمکی و عقیم سازی دارد. در فرآیند تولید فعلی، استریلسازی حرارتی همچنان رایجترین روش استریلسازی در فرآوری آب میوه است و روشهای تصفیه آن عموماً پاستوریزه کردن و استریلسازی فوری در دمای بالا-است. روش های سنتی استریل کردن اغلب منجر به از بین رفتن مواد مغذی موجود در آب میوه و قهوه ای شدن محصولات می شود.
مکانیسم عمل آنتی اکسیدان ها با ساختار مشابه متفاوت است. این عمدتا حذف رادیکال های آزاد را از طریق محصول اکسیداسیون اسید وانیلیک تسریع می کند. اثر آنتی اکسیدانی آن می تواند به میزان قابل توجهی ماندگاری مواد غذایی روغنی را افزایش داده و ترش بودن آن را بپوشاند. ثابت شده است که ایزومر، o-وانیلین (3-متوکسی-2-هیدروکسی بنزآلدئید)، عملکرد آنیون پراکسی نیتریت را از بین می برد، اما یک پاک کننده رادیکال آزاد خوب نیست.
ثابت شده است که محصول واکنش ازوانیلین خالصمی تواند به تثبیت سایر مواد غذایی کمک کند: رسوراترول یک جزء عملکردی طبیعی است. به منظور بهبود پایداری آن و ایفای کامل نقش عملکردی آن، میکروسفرهای کیتوزان مشبک تشکیل شده پس از واکنش و کیتوزان برای پوشاندن رسوراترول استفاده میشوند که برای کنترل رهاسازی رسوراترول مفید است. محصول تراکم و گروه آمینه توانایی خوبی در کمپلکس شدن با یونهای فلزی دارد و میتواند به طور موثری پایداری مواد گنجانده شده خود را بهبود بخشد.
روشهای سنتز
عطر وانیلین که با نام های وانیل آلدهید یا 3{2}}متوکسی-4-هیدروکسی بنزالدئید نیز شناخته می شود، عطری مصنوعی با رایحه وانیل مانند است. به دلیل عطر مطبوعش در صنایع غذایی، عطرسازی و داروسازی کاربرد فراوانی دارد. سنتز شامل چندین روش است که می توان آنها را به طور کلی به سنتز شیمیایی و سنتز آنزیمی طبقه بندی کرد. در زیر مقدمه ای مفصل برای برخی از روش های متداول سنتز شیمیایی آورده شده است:
روشهای سنتز شیمیایی
- مراحل اولیه: N,N-دی متیل آنیلین با اسید کلریدریک اسیدی میشود تا نمک آن تشکیل شود، سپس با نیتریت سدیم نیترات میشود تا هیدروکلراید p-نیتروسودیمیتیلانیلین به دست آید.
- تراکم: سپس این واسطه با گایاکول و فرمالدئید در محدوده دمایی 41-43 درجه متراکم می شود.
- استخراج و تصفیه: از بنزن برای استخراج استفاده می شود و به دنبال آن تقطیر و تبلور مجدد با بنزن و آب انجام می شود. خشک کردن در دمای 50 درجه محصول نهایی را به دست می دهد.
- منبع مواد: سولفونات لیگنین حاوی واحدهای ساختاری هیدروکسی بنزیل الکل، مشتق شده از مایع ضایعات خمیر سولفیت استفاده می شود.
- اکسیداسیون و هیدرولیز: در شرایط قلیایی، لیگنین سولفونات ها اکسید شده و متعاقباً هیدرولیز می شوند تا وانیلین تولید کنند.
- واکنش دهنده ها: 2- متوکسی فنل، سدیم گلیوکسیلات و سدیم هیدروکسید در آب مخلوط می شوند.
- شرایط واکنش: مخلوط را هم زده و در دمای 25 درجه به مدت 24 ساعت با نسبت جرمی مشخص (2-متوکسی فنل: گلیوکسیلات سدیم: هیدروکسید سدیم: آب=40:24:13:950) نگهداری می شود.
روش سنتز آنزیمی
در سال های اخیر، سنتز آنزیمی به دلیل سازگاری با محیط زیست و شرایط واکنش خفیف به عنوان یک جایگزین امیدوارکننده ظاهر شده است.
درگیری آنزیمی
این سنتاز آنزیمی است که سنتز را از بسترهای خاص کاتالیز می کند.
آماده سازی
آنزیم در شرایط مناسب خالص و استخراج می شود. سپس تبدیل سوبستراهای خاص به وانیلین را در حضور کوفاکتورها کاتالیز می کند.
وانیلین خالصکه با نام 4-هیدروکسی-3- متوکسی بنزآلدئید نیز شناخته می شود، یک ترکیب آلی طبیعی است که عمدتاً در دانه وانیل، میوه ارکیده وانیلی، یافت می شود. مسئول عطر و طعم متمایز، شیرین و خامه ای مرتبط با وانیل است. از نظر تجاری، به طور گسترده ای به عنوان یک عامل طعم دهنده در غذاها، نوشیدنی ها، داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود. همچنین به دلیل داشتن بوی مطبوع در صنعت عطرسازی نیز استفاده می شود. در حالی که وانیل طبیعی از دانه های وانیل استخراج می شود که می تواند پرهزینه و کار فشرده باشد، وانیلین مصنوعی نیز به صورت صنعتی از طریق سنتز شیمیایی تولید می شود و آن را مقرون به صرفه تر و در دسترس تر برای کاربردهای مختلف می کند. هر دو شکل طبیعی و مصنوعی به دلیل توانایی آنها در افزایش طعم و عطر محصولات متعدد شناخته شده است.
 |
 |
 |
 |
ساختار و ترکیب مولکولی
نام شیمیاییوانیلین خالص3-متوکسی-4-هیدروکسی بنزآلدئید (یا 4-هیدروکسی-3-متوکسی بنزآلدئید)، با فرمول مولکولی C8H8O3 و جرم مولکولی نسبی 152.15 است. ساختار مولکولی آن شامل سه گروه عملکردی کلیدی است:
گروه آلدهید (-CHO)
واکنشپذیری معمولی ترکیبات وانیلین آلدهید را نشان میدهد، مانند انجام واکنشهای اکسیداسیون برای تشکیل اسیدهای کربوکسیلیک، یا شرکت در واکنشهای تراکم برای تشکیل مولکولهای پیچیدهتر.
گروه هیدروکسیل فنولیک (-OH)
اسیدیته ضعیفی دارد و می تواند در واکنش های استری شدن، اتریفیکاسیون و غیره شرکت کند. همچنین به نور حساس است و مستعد واکنش نوری است.
گروه متوکسی (-OCH3)
به عنوان یک گروه اهداکننده{0}الکترون، بر توزیع الکترون حلقه بنزن تأثیر میگذارد و در نتیجه واکنشپذیری مولکول را تنظیم میکند.
خواص فیزیکی
شکل و ظاهر:پودر کریستالی سفید تا کمی زرد یا کریستال های{0}سوزن مانند، با عطری مشابه دانه های وانیل و طعم کمی شیرین.
حلالیت:
به راحتی در اتانول، اتر، کلروفرم، اسید استیک و روغن های فرار در دماهای بالا حل می شود.
محلول در آب (10 گرم در لیتر، 25 درجه) و گلیسرول.
به راحتی در آب سرد و روغن های گیاهی حل نمی شود.
نقطه ذوب و نقطه جوش:
نقطه ذوب: 81-83 درجه.
نقطه جوش: 284-285 درجه (فشار استاندارد).
چگالی و ضریب شکست:
چگالی: تقریباً 1.056-1.06 g/cm³.
ضریب شکست: 1.555-1.588 (بسته به شرایط اندازه گیری متفاوت است).
ثبات:
نسبت به نور پایدار نیست، به تدریج در هوا اکسید می شود و رنگ ممکن است تیره شود.
در هنگام برخورد با قلیایی مستعد تغییر رنگ است که احتمالاً مربوط به واکنش با گروه های هیدروکسیل فنلی است.
بسیار رطوبت سنجی، نیاز به ذخیره سازی ضد رطوبت- دارد.
پایداری شیمیایی و واکنش پذیری
پایداری حرارتی:در دمای اتاق نسبتاً پایدار است، اما در هنگام گرم شدن مستعد تجزیه است. محدوده دمای تجزیه 64-110 درجه بسته به شرایط محیطی است. تجزیه در دمای بالا ممکن است گازهای سمی مانند نیتروژن، مونوکسید کربن و سیانیدهای آلی را آزاد کند.
پایداری نور:حساس به نور، ممکن است در مواجهه با نور دچار تغییر رنگ یا تجزیه شود. بنابراین، انبار باید از نور محافظت شود.
واکنش ردوکس:
گروه آلدهید به راحتی به گروه های کربوکسیل اکسید می شود و اسید وانیلین تولید می کند.
تحت عمل عوامل احیا کننده قوی، گروه آلدهید را می توان به گروه های هیدروکسیل الکل کاهش داد.
واکنش اسید-باز:
گروه هیدروکسیل فنولیک اسیدیته ضعیفی دارد و می تواند با بازهای قوی واکنش داده و نمک های فنولات را تشکیل دهد.
در شرایط قلیایی، وانیلین ممکن است تحت واکنش های ایزومریزاسیون یا تجزیه قرار گیرد.
واکنش تراکم:گروه آلدهید می تواند با سایر ترکیبات حاوی هیدروژن فعال (مانند الکل ها، آمین ها و غیره) واکنش داده و مشتقاتی مانند استال، شیف باز و غیره را تشکیل دهد.
ایمنی و سمیت
سمیت حاد
سمیت دهانی نسبتا کم است، اما باعث تحریک پوست و غشاهای مخاطی می شود. LD50 برای موش 1580 میلی گرم بر کیلوگرم و برای موش 4333 میلی گرم بر کیلوگرم است.
تحریک پوست و چشم
ممکن است باعث قرمزی، درد یا علائم تحریک در پوست یا چشم شود. در حین کار باید از دستکش و ماسک محافظ چشم استفاده کرد.
سمیت استنشاقی
استنشاق گرد و غبار یا بخار وانیلین ممکن است باعث علائم تحریک تنفسی مانند سرفه، آسم و غیره شود.
سمیت محیطی
برای موجودات آبزی مضر است و باید از انتشار آن در محیط پرهیز کرد.
تگ های محبوب: وانیلین خالص cas 121-33-5، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش