اسید پاموئیکهگزادکانوئیک اسید نیز دارای فرمول مولکولی CH3(CH2)14COOH است. در روغن پالم، موم ژاپنی، روغن نباتی چینی و روغن دانه کاتالپا وجود دارد. به طور کلی اعتقاد بر این است که وقوع و توسعه NAFLD ممکن است ناشی از تجمع بیش از حد اسیدهای چرب آزاد در پلاسما، به ویژه اسیدهای چرب اشباع، که عضوی ضروری از خانواده اسیدهای چرب اشباع هستند، باشد. مطالعات کنونی نشان داده اند که می تواند با اختلال در عملکرد طبیعی زنجیره تنفسی اکسیداتیو میتوکندری، باعث استرس اکسیداتیو در سلول ها شود. از سوی دیگر تأیید شده است که فعال شدن NOX4 توسط PA در مقاومت به انسولین سلولهای کبدی و آسیب و اختلال عملکرد سلولهای اندوتلیال نقش دارد و با تحریک آزادسازی IL منجر به پاسخ التهابی سلولهای کبدی میشود{4} }.
به عنوان یک اسید چرب اشباع با زنجیره بلند، جزء ضروری لیپیدهای خون است و در بروز NAFLD شرکت می کند. در شرایط عادی، میتوکندریها میتوانند اسیدهای چرب اضافی را در سلولها از طریق اکسیداسیون اسیدهای چرب تجزیه کرده و ATP برای انرژی تولید کنند. در همان زمان، زنجیره تنفسی الکترونیکی نیز مقدار مشخصی ROS تولید می کند. تولید بیش از حد ROS باعث آسیب به ساختار و عملکرد میتوکندری می شود، به عملکرد زنجیره تنفسی الکترونیکی آسیب می رساند، پاسخ استرس اکسیداتیو سلولی را بیشتر تقویت می کند و منجر به اختلال در تجزیه اسیدهای چرب می شود، به طوری که اسیدهای چرب در سیتوپلاسم رسوب می کنند. در سلولهای کبدی، رسوب ظاهری گرانولهای چربی در سلولهای کبدی مشاهده شد، و تولید ROS سلولی کل و ROS مشتق از میتوکندری به طور قابلتوجهی افزایش یافت، که تأیید میکند که PA میتواند استرس اکسیداتیو میتوکندری را القاء کند و منجر به استئاتوز کبدی شود.
به طور عمده به عنوان یک سورفکتانت استفاده می شود، زمانی که به عنوان یک غیر یونی استفاده می شود، می تواند در پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونوپالمیتات و سوربیتان مونوپالمیتات استفاده شود. اولی به یک امولسیفایر چربی دوست که در لوازم آرایشی استفاده می شود ساخته می شود. در پزشکی، دومی را می توان به عنوان یک امولسیفایر برای لوازم آرایشی، درمان، و مواد غذایی، به عنوان یک پخش کننده برای جوهرهای رنگدانه، و به عنوان یک عامل ضد کف استفاده کرد. هنگامی که به عنوان یک نوع آنیونی استفاده می شود، می توان آن را به پالمیتات سدیم تبدیل کرد و به عنوان ماده خام برای صابون اسید چرب و یک امولسیفایر پلاستیکی استفاده کرد. و غیره؛ پروپیل استر یک ماده اولیه فاز روغن آرایشی است که می توان از آن برای تهیه مومیایی لب، کرم های مختلف، روغن مو، کرم مو و غیره استفاده کرد. سایرین مانند متیل پالمیتات می توانند به عنوان مواد افزودنی روان کننده، مواد خام سورفکتانت استفاده شوند. عامل لغزش پی وی سی و غیره؛ مواد اولیه برای شمع ها، صابون ها، گریس ها، مواد شوینده مصنوعی، نرم کننده ها و غیره؛ استفاده به عنوان ادویه جات ترشی جات، که مجاز به استفاده در مقررات GB2760-1996 کشور من است. همچنین به عنوان ضد کف مواد غذایی استفاده می شود.
علاوه بر این، زمانی که پیشینیان اجزای ترشحات ریشه گندم را با تجزیه و تحلیل GC-MS شناسایی کردند، دریافتند که جزء اصلی است. این می تواند از تولید مثل قارچ ها و نماتدهای بیماری زا جلوگیری کرده و به طور موثر محیط خاک را بهبود بخشد. علاوه بر این، می تواند باعث رشد گیاهان هندوانه، خیار و گوجه فرنگی شود. که غلظت های مختلف آن اثرات دیگری بر خواص شیمیایی خاک دارد. غلظتهای پایینتر اسیدهای آلی مانند n-alkanoic acid، hydroxy acid و acetoxy acid میتوانند تولید مثل میکروارگانیسمها را تقویت کنند، در حالی که در غلظتهای بالا، اثرات بازدارندگی دارند. که غلظت کمتر آن برای افزایش میزان فسفر قابل دسترس خاک مفید است. غلظت بالاتر آن برای تجمع فسفر قابل دسترس خاک مساعد نیست. دلیل ممکن است این باشد که واکنش میکروارگانیسمهایی که فسفر خاک را به غلظتهای مختلف هدایت میکنند متفاوت است و در نتیجه باعث تجمع بیشتر فسفر موجود در خاک میشود.
فسفاتاز خاک در تبدیل فسفر خاک نقش داشت و فعالیت فسفاتاز خنثی در خاک تیمار شده با 0.5 میلی مول · کیلوگرم بالاترین میزان بود. هنگامی که حرکت فسفاتاز ولرم افزایش مییابد، فسفر موجود در خاک تا حد معینی انباشته میشود، بنابراین میتواند با افزایش فعالیت فسفاتاز خنثی و بهبود محتوای فسفر موجود تا حد معینی، تبدیل فسفر آلی به فسفر معدنی را افزایش دهد. در عین حال، ممکن است پالمیتیک تولید مثل میکروارگانیسمهای حلکننده فسفر را در ریزوسفر هندوانه تقویت کند، و فسفات نامحلول را به فسفات محلول تبدیل کند و محتوای فسفر بیولوژیکی موجود در خاک را افزایش دهد. اثر بازدارندگی بر میزان پتاسیم موجود خاک دارد. با افزایش این غلظت، میزان پتاسیم موجود در خاک به تدریج کاهش یافت. هر چه غلظت آن بیشتر باشداسید پاموئیک، دامنه پتاسیم موجود کمتر است. بروز پژمردگی فوزاریوم هندوانه با محتوای پتاسیم موجود در خاک همبستگی مثبت داشت.