4- اتیلفنولیک ترکیب آلی با CAS 123-07-9 و فرمول مولکولی C8H10O است. این یک جامد یا کریستال زرد و کم رنگ است. محصول خالص آن معمولاً کریستال های زرد رنگ یا روشن است ، اما محصولات تجاری در دسترس ممکن است به دلیل ناخالصی ها تاریک به نظر برسند. این ماده می تواند در حلالهای آلی مانند الکل ، اترها ، استرها و غیره محلول باشد ، اما در آب نیست. علاوه بر این ، درجه خاصی از ثبات نسبت به اسیدیته و قلیایی دارد. این ترکیب متشکل از فنل و اتیل است که در آن اتیل جایگزین اتیل هیدروژن در مجاورت گروه هیدروکسیل فنل می شود. در ساختار مولکولی آن ، پیوند کووالانسی بین اتم های اکسیژن و اتم های هیدروژن وجود دارد و گروه های هیدروکسیل را تشکیل می دهد. همچنین پیوندهای کووالانسی بین اتم های کربن و اتم های هیدروژن وجود دارد که گروه های اتیل را تشکیل می دهند. این یک ترکیب فنولیک رایج است و بنابراین خواص ترکیبات فنلی را دارد. این می تواند با بسیاری از ترکیبات ، مانند واکنش تراکم با آلدهیدها ، واکنش خنثی سازی با هیدروکسیدهای فلزی قلیایی یا اسیدها و غیره واکنش نشان دهد. در صنعت سموم دفع آفات می توان از آن به عنوان یک ماده اولیه اصلی برای سنتز سموم دفع آفات مانند حشره کش ها ، علف کش ها و قارچ کش ها استفاده کرد. با واکنش با معرفهای شیمیایی مختلف ، ترکیبات مختلف سموم دفع آفات با فعالیتهای خاص حشره کش یا علف کش را می توان سنتز کرد. در برخی از مواد کریستالی مایع خاص ، می توان از آن به عنوان یک تنظیم کننده ساختاری استفاده کرد. با تنظیم ساختار مولکولی مواد کریستالی مایع ، خصوصیات فیزیکی مانند دمای انتقال فاز و میزان انتقال فاز قابل کنترل است.
|
|
|
|
فرمول شیمیایی |
C8H10O |
|
توده دقیق |
122 |
|
وزن مولکولی |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
تجزیه و تحلیل ابتدایی |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
{0}}} اتیل فنول به دلیل ویژگی های بی نظیر چوبی ، دودی و عطر شیرین ، ارزش کاربرد قابل توجهی را در زمینه کوکتل نشان داده است. از تقویت طعم دودی ویسکی گرفته تا تنظیم طعم پیچیده کوکتل های غذاهای دریایی ، برنامه های آن ابعاد مختلفی را از بهبود شراب های کلاسیک تا توسعه مخلوط های ویژه نوآورانه پوشش می دهد.
استفاده از هسته در کوکتل ها
تقویت کننده عطر
ویسکی و رم
4- اتیل فنل یکی از مؤلفه های مهم عطر در ویسکی و رم است. در طی فرایند تقطیر و پیری ویسکی ، تجزیه لیگنین در بشکه های چوبی (مانند بشکه بلوط) {1}} اتیل فنول تولید می کند و به ویسکی طعم دودی ، چرمی و انبار می دهد. در فرآیند تولید رم ، مقدار کمی از {2}}} اتیل فنول نیز در طول تخمیر و تقطیر ملاس تولید می شود و عطر پیچیده آن از میوه و دود گرمسیری را تقویت می کند.
ترکیب عطر و طعم دودی
هنگام تهیه کوکتل های دودی (مانند "منهتن دودی") ، بارمن ممکن است اثری از ذات اتیلفنول {}}} را برای شبیه سازی عطر و طعم ویسکی دودی یا ذغال سنگ نارس اضافه کند ، تا بتواند شراب را لایه بندی کند.
تنظیم کننده عطر و طعم
طعم های قهوه و شکلات
ویژگی های شیرین و چوبی {0}}} اتیلفنول می تواند پیچیدگی طعم کوکتل های حاوی قهوه یا عناصر شکلات (مانند "موکا مارتینی") را تقویت کند و طعم آنها را ملایم تر کند.
طعم دهنده های گوشت و غذاهای دریایی
در کوکتل های غذاهای دریایی (مانند کوکتل های صدف) یا کوکتل های با طعم گوشت (مانند Bacon Bourbon) ، 4-} اتیل فنول می تواند عطر گوشت دودی یا غذاهای دریایی را شبیه سازی کند و باعث کاهش طعم نوشیدنی می شود.
استفاده از ادویه های درجه مواد غذایی:
مطابق با GB {{0}} "استانداردهای بهداشتی برای استفاده از مواد افزودنی مواد غذایی" ، {1}}}} اتیل فنول به عنوان یک ماده طعم دهنده مواد غذایی مجاز است ، با غلظت تقریبی 0.2mg\/kg در غذای نهایی طعم دار. این آیین نامه مبنایی را برای استفاده قانونی آن در کوکتل ها فراهم می کند.
تکنیک های استفاده از کوکتل
فرم اضافه کردن
طعم مایع
جوهر مایع حاوی {{0}}} ethylphenol را می توان در بازار خریداری کرد ، معمولاً با اتانول به عنوان حلال. هنگام استفاده ، دوز باید به شدت کنترل شود (معمولاً 0 {2}}. 05 میلی لیتر در هر لیتر شراب) ، زیرا مقادیر بیش از حد می توانند باعث بروز عطر بیش از حد شوند.
ادویه جامد
برخی از مجموعه های کوکتل با رده بالا ادویه های پودری یا دانه ای حاوی مقادیر اثری از {1}}} اتیلفنول را ارائه می دهند. برای دستیابی به انتشار مداوم عطر می توان آن را در شراب حل کرد.
استانداردهای عملکرد ایمنی
کنترل استفاده
علاوه بر این بیش از حد (بیش از {0}}} 5mg\/l) ممکن است باعث بوی دارویی و تحریک کننده در مشروبات الکلی شود و بر تجربه نوشیدن تأثیر بگذارد. توصیه می شود هنگام استفاده برای اولین بار از یک روش اضافه مرحله به مرحله استفاده کنید ، به تدریج با غلظت بهینه تنظیم کنید.
درمان حل شده
ابتدا می توان آن را در مقدار کمی از الکل زیاد (مانند ودکا) حل کرد و سپس به آرامی به مشروبات الکلی اضافه شد تا از غلظت بیش از حد موضعی جلوگیری شود.
شرایط ذخیره سازی
جوهر حاوی 4-} اتیل فنول باید از نور دور نگه داشته شود و مهر و موم شود تا از اکسیداسیون ناشی از پوسیدگی عطر جلوگیری شود.
پیشنهادات تطبیق
| پایه الکل | 4- دوز اتیل فنول | همراه با ماده | اثر عطر و طعم |
| ویسکی | 0. 02ml\/l | آب ذغال سنگ نارس ، شربت کارامل | طعم دودی و شیرینی را تقویت کنید |
| رام | 0. 03ml\/l | آب آناناس ، میخک | عطر میوه گرمسیری با طعم دودی در هم تنیده است |
| جین | 0. 01ml\/l | خیار و نعناع | رایحه گیاه تازه با عطر چوبی |
| ودکا | 0. 01ml\/l | آب گریپ فروت ، Absinthe | تلخ و شیرین در هم تنیده ، با پایان دودی در پایان |
4- اتیلفنولیک ترکیب آلی با خاصیت فیزیکی و شیمیایی مهم است که اغلب در آزمایشگاه برای سنتز سایر ترکیبات و مواد استفاده می شود. موارد زیر روشهای متداول سنتز آزمایشگاهی برای 4 اتیل فنول است:
روش 1: روش اتریلاسیون فنل
C6H5اوه+ ج2H5اوه → ج6H5با وخیم کردن2چاک3
C6H5با وخیم کردن2چاک3 + روی + HCl → C6H5چاک2OH + ZNCL2 ch3چاک2اوه
1. معرفهای مورد نیاز را آماده کنید: فنل ، اتانول ، اسید هیدروکلریک غلیظ ، اسید استیک یخبندان ، پودر روی و آب.
2. فنل ، اتانول و اسید هیدروکلریک غلیظ را با هم مخلوط کنید ، خوب هم بزنید و سپس گرم کنید تا رفلاکس رخ دهد.
3. هنگامی که مخلوط واکنش روشن می شود ، پودر روی و اسید استیک یخبندان را اضافه کرده و گرمایش و ریفلاکس را ادامه دهید.
4. پس از یک دوره مشخص از واکنش رفلکس ، از TLC برای تشخیص روند واکنش استفاده کنید. هنگامی که نقطه مواد اولیه از بین می رود ، گرمایش را متوقف کنید.
5. آب را اضافه کنید ، pH را با یک محلول بی کربنات سدیم خنثی کنید و سپس با اتر استخراج کنید.
6. محلول استخراج با سولفات سدیم بی آب خشک می شود ، فیلتر می شود و حلال برای به دست آوردن محصول خام خشک است.
7. برای به دست آوردن محصول خالص با استفاده از کروماتوگرافی ستون ژل سیلیس پاکسازی کنید.
روش 2: اتریلاسیون استوفنون
C6H5سد3+2چاک3 → C6H5سد2چاک3+ NABR + H2O
C6H5سد2چاک3 + H2O → C6H5چاک2اوه + ch3خندق
1. معرفهای مورد نیاز را آماده کنید: استوفنون ، بروموتان ، هیدروکسید سدیم و آب.
2. استوفنون و بروموتان را با هم مخلوط کنید ، محلول آبی هیدروکسید سدیم را اضافه کنید و به طور مساوی هم بزنید.
3. مخلوط را برای مدت زمان معینی به ریفلاکس گرم کنید ، از TLC برای تشخیص فرآیند واکنش استفاده کنید و هنگام ناپدید شدن نقطه مواد اولیه ، گرمایش را متوقف کنید.
4. آب را اضافه کنید ، pH را با اسید هیدروکلریک غلیظ تنظیم کنید و سپس با اتر استخراج کنید.
5. محلول استخراج با سولفات سدیم بی آب خشک می شود ، فیلتر می شود و حلال برای به دست آوردن محصول خام خشک می شود.
6. برای به دست آوردن محصول خالص با استفاده از کروماتوگرافی ستون ژل سیلیس پاکسازی کنید.
روش 3: اتریلاسیون O-nitrophenol
C6H4هیچ2(اوه) Ch3 +2چاک3 → C6H4هیچ2(اوه) Ch2چاک3 + NABR + H2O
C6H4هیچ2(اوه) Ch2چاک3 + H2O → C6H4چاک2اوه + ch3COOH + HNO3
1. معرفهای مورد نیاز را آماده کنید: O-nitrophenol ، Bromoethane ، هیدروکسید سدیم و آب.
2. O-nitrophenol و Bromoethane را با هم مخلوط کنید ، محلول آبی هیدروکسید سدیم را اضافه کرده و به طور مساوی هم بزنید.
3. مخلوط را برای مدت زمان معینی به ریفلاکس گرم کنید ، از TLC برای تشخیص فرآیند واکنش استفاده کنید و هنگام ناپدید شدن نقطه مواد اولیه ، گرمایش را متوقف کنید.
4. آب را اضافه کنید ، pH را با اسید هیدروکلریک غلیظ تنظیم کنید و سپس با اتر استخراج کنید.
5. محلول استخراج با سولفات سدیم بی آب خشک می شود ، فیلتر می شود و حلال برای به دست آوردن محصول خام خشک می شود.
6. با استفاده از کروماتوگرافی ستون ژل سیلیس برای به دست آوردن خالص ، تصفیه کنید4- اتیلفنول.
معرفها و شرایط واکنش مورد استفاده در این روشها ممکن است بسته به شرایط آزمایشی و اهداف خاص متفاوت باشد. هنگام انجام آزمایشات ، معرفها و شرایط مناسب باید بر اساس وضعیت خاص انتخاب شوند. در عین حال ، باید به ایمنی تجربی توجه شود تا اطمینان حاصل شود که عملیات آزمایشی مطابق با مقررات و استانداردها است.
تگ های محبوب: 4- ethylphenol cas {{1} ، تأمین کنندگان ، تولید کنندگان ، کارخانه ، عمده فروشی ، خرید ، قیمت ، فله ، برای فروش