پودر الاژیک اسید CAS 476-66-4

پودر الاژیک اسیدیک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C14H6O8 و CAS 476-66-4 است. این یک دیولید پلی فنولیک و مشتق دیمری اسید گالیک است. این یک پودر سفید کریستالی سوزنی شکل زرد رنگ با نقطه ذوب (پیریدین) بیشتر از 360 درجه سانتیگراد است. کمی محلول در آب و الکل، محلول در قلیایی، پیریدین، و دی متیل سولفوکسید و نامحلول در اتر است. اسید تانیک یک جزء پلی فنلی طبیعی است که به طور گسترده در بافت های مختلف گیاهی مانند میوه های نرم و آجیل وجود دارد. اسید تانیک با کلرید آهن به رنگ آبی واکنش می دهد و زمانی که در معرض اسید سولفوریک قرار می گیرد زرد می شود. نه تنها می تواند به صورت آزاد وجود داشته باشد، بلکه بیشتر به صورت متراکم (مانند اسید تانیک، گلیکوزیدها و غیره) در طبیعت وجود دارد. واکنش رنگ با کلرید آهن آبی است، وقتی در معرض اسید سولفوریک قرار می گیرد زرد می شود و واکنش گریس-مگر مثبت است. همچنین مستعد اتصال با کاتیون‌های فلزی مانند Ca2 و M است. اثرات مهاری قابل‌توجهی بر سرطان‌زایی ناشی از مواد شیمیایی و انواع سرطان‌زایی دیگر، به ویژه در سرطان روده بزرگ، سرطان مری، سرطان کبد، سرطان ریه، تومورهای زبان و پوست نشان می‌دهد. مواد اصلی شامل توت سیاه، تمشک، زغال اخته، انار، گراویولا (گیاهی که در جنگل های استوایی آمازون رشد می کند) و I3C است. بسیاری از گزارش‌های تحقیقاتی از دانشگاه‌های ایالات متحده، اروپا، کره جنوبی و انجمن سرطان نشان می‌دهند که این مواد همگی آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده‌ای هستند که می‌توانند سموم سرطان‌زا را در بدن پاک کرده و ایمنی را بهبود بخشند.

پودر الاژیک اسیدعملکردهای زیست فعال مختلفی مانند عملکرد آنتی اکسیدانی، ضد سرطان، عملکرد ضد جهش، و اثر مهاری بر ویروس نقص ایمنی انسانی دارد. علاوه بر این، اسید تانیک نیز یک منعقد کننده موثر است که اثر مهاری خوبی بر باکتری ها و ویروس های مختلف دارد. می تواند از زخم ها در برابر تهاجم باکتری ها محافظت کند، از عفونت جلوگیری کند و زخم را مهار کند. در همین حال، تحقیقات نشان داده است که اسید تانیک دارای اثرات ضد فشار خون و آرام بخش نیز می باشد.

 

1. پاکسازی رادیکال های آزاد

از دهه 1950، خواص آنتی اکسیدانی لاگیستاز در بدن انسان و در شرایط آزمایشگاهی به طور مداوم مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است. نتایج تحقیقات بیشتر و بیشتر نشان می دهد که لاگیستاز توانایی قوی در از بین بردن رادیکال های آزاد و مقاومت در برابر اکسیداسیون دارد. اسید تانیک بر روی هر دو رادیکال های اکسیژن و هیدروکسیل اثر مهار کنندگی دارد و توانایی آن در از بین بردن رادیکال های آزاد بیشتر از آنتی اکسیدان هایی مانند فنل کنجد، عصاره برگ زیتون و لوتئین است.

 

2. مهار پراکسیداسیون لیپیدی

از نظر مهار پراکسیداسیون لیپیدی، لاگیستاز به عنوان موثرترین مهارکننده مرحله اولیه پراکسیداسیون لیپیدی وابسته به NADPH میکروزومی در نظر گرفته می شود و لاگیستاز نیز می تواند به شدت پراکسیداسیون لیپیدی ناشی از دوکسوروبیسین را مهار کند. اسید تانیک پراکسیداسیون لیپیدی وابسته به میوگلوبین آهن/پراکسید هیدروژن را مهار می کند. اسید تانیک می تواند از پراکسیداسیون لیپیدی (LPO) ناشی از مواد اگزوژن در سلول های T جلوگیری کند، از تولید گونه های فعال اکسیژن (ROS) جلوگیری کند و مرگ سلولی ناشی از سمیت سلولی را بهبود بخشد.

 

 

3. سایر فعالیت های آنتی اکسیدانی

اسید تانیک می تواند آسیب سلولی ناشی از تابش، پراکسید هیدروژن و میتومایسین C را در سلول های مغز استخوان موش کاهش دهد. اسید تانیک به طور موثری از اکسیداسیون DCDHF ناشی از نیتریت و اکسیداسیون خود نیتریت جلوگیری می کند. در همین حال، اسید تانیک از شکستگی تک رشته‌ای DNA پلاسمید pTZ 18U ناشی از نیتریت و نیتراسیون گروه‌های تیروزین در پروتئین سرم گوساله جلوگیری می‌کند. بنابراین، در شرایط آزمایشگاهی، اسید تانیک از مولکول های زیستی در برابر اکسیداسیون و آسیب نیتریفیکاسیون ناشی از نیتریت محافظت می کند.

 

4. توابع دیگر

فعال شدن آستروسیت های پانکراس یکی از علل مهم بیماری هایی مانند فیبروز پانکراس و پانکراتیت حاد است. اسید تانیک فعالیت پروتئین فعال-1 و پروتئین کیناز فعال شده با میتوژن ناشی از اینترلوکین-1b (IL-1) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF آلفا) را مهار می کند، در نتیجه تبدیل آستروسیت های پانکراس تازه تشکیل شده به فیبروبلاست های فعال شده مانند فنوتیپ را مهار می کند. اسید تانیک به عنوان یک متابولیت ثانویه، نقش ضد ائوزینوفیلیک در مدل پریتونیت گلوکانی دارد.

این یک مهار کننده موثر ائوزینوفیل ها است و می تواند برای درمان التهاب آلرژیک استفاده شود. اسید تانیک می تواند در برابر سمیت کبدی ناشی از تتراکلرید کربن در داخل بدن و در شرایط آزمایشگاهی و همچنین در برابر پراکسیداسیون لیپیدی ناشی از ترت بوتیل هیدروپراکسید مقاومت کند، بنابراین اثر محافظتی بر روی کبد دارد.

ملانوسیت ها در لایه پایه اپیدرم، جایی که ملانین تولید می شود، وجود دارند. ماده اولیه برای تولید ملانین تیروزین است که باید قبل از تشکیل ملانین از طریق تیروزیناز به دوپامین (DOPA) و دوپامین کینون (DOPAquinine) تبدیل شود. اسید تانیک با مهار فعالیت تیروزیناز از تولید ملانین جلوگیری می کند.

بنابراین، اسید تانیک با خلوص بالا- عمدتاً به عنوان یک افزودنی در داروها، غذاهای بهداشتی و لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان عوامل عملکردی مانند آنتی اکسیدان، مهار ویروس نقص ایمنی انسانی و سفید کردن پوست استفاده می‌شود.

گراویولا، گیاهی که در جنگل های بارانی آمازون رشد می کند، با تحقیقات آزمایشگاهی در موسسه علوم بهداشتی در ایالات متحده و مطالعات آزمایشگاهی اخیر در دانشگاه کاتولیک کره جنوبی، 10000 برابر موثرتر از داروی ضد تومور آدریامایسین در کشتن سلول های سرطان روده بزرگ است. البته گیاه درمانی طبیعی عوارضی مانند حالت تهوع، ریزش مو، کاهش وزن و تضعیف ایمنی ناشی از درمان دارویی ایجاد نمی کند.

پودر الاژیک اسیدبه عنوان یک ترکیب پلی فنلی طبیعی، به دلیل ساختار شیمیایی منحصر به فرد و فعالیت بیولوژیکی، پتانسیل گسترده ای در صنایع غذایی از خود نشان داده است. فرمول مولکولی آن C14 H6O8 است که از مشتقات دیمری اسید گالیک تشکیل شده است که به شکل کریستال های سوزنی شکل زرد رنگ، کمی محلول در آب اما محلول در محلول های قلیایی وجود دارد. این ماده طبیعی به طور گسترده در میوه های نرم مانند انار، زغال اخته، شاه توت و گیاهان گردو وجود دارد. خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی آن، آن را به یک "افزودنی سبز" بسیار مورد توجه در صنایع غذایی تبدیل کرده است.

عملکرد اصلی: آنتی اکسیدان طبیعی و ضد خوردگی-حفظ

 

ارزش اصلی آن در ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی آن نهفته است. تحقیقات نشان داده است که توانایی آن در از بین بردن رادیکال های آزاد بسیار بیشتر از آنتی اکسیدان های سنتی مانند کنجد و عصاره برگ زیتون است که به طور موثر واکنش های پراکسیداسیون لیپیدی را مهار می کند و اکسیداسیون و فساد مواد غذایی را به تاخیر می اندازد. افزودن اسید تانیک 0.01٪ -0.5٪ به غذاهای روغنی (مانند روغن های حیوانی و گیاهی، غذاهای سرخ شده) می تواند به طور قابل توجهی عمر مفید را افزایش دهد و رنگ و طعم غذا را حفظ کند. به عنوان مثال در میان وعده های آجیلی با مهار اکسیداسیون اسیدهای چرب غیراشباع از پدیده ترشی و در عین حال حفظ طعم ترد محصول جلوگیری می شود.

 

در محصولات گوشتی، فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی یک اثر هم افزایی ایجاد می کند. با ایجاد اختلال در ساختار غشای سلولی باکتری ها، مهار رشد باکتری های بیماری زا رایج مانند استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی، خطر فساد مواد غذایی را کاهش می دهد. داده‌های تجربی نشان می‌دهند که در شرایط سرد{2}در دمای پایین، فرآورده‌های گوشتی حاوی این ماده می‌توانند بدون اتکا به نگهدارنده‌های شیمیایی، عمر مفید خود را تا 30٪ تا 50٪ افزایش دهند و تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات "برچسب تمیز" را برآورده کنند.

گسترش عملکرد: از حفظ تا تقویت تغذیه

 

نوآوری در پخت غذا:
این برنامه در زمینه پخت، با شرکت در واکنش‌های پیوند متقابل پروتئین گلوتن-برای بهبود خواص رئولوژیکی خمیر، دسته سنتی ضد خوردگی-را می‌شکند. در تهیه نان، افزودن اسید تانیک 0.1 درصد می تواند ثبات تخمیر خمیر را تا 15 درصد، حجم محصول نهایی را تا 8 درصد افزایش دهد، نشاسته را به تاخیر بیاندازد و نرمی نان را برای بیش از 72 ساعت حفظ کند. علاوه بر این، اثر آنتی اکسیدانی آن می تواند از دست دادن مواد مغذی مانند ویتامین C و ویتامین E در هنگام پخت در دمای بالا را کاهش دهد و ارزش غذایی محصول را افزایش دهد.

 

عملکردی کردن محصولات لبنی:
در محصولات لبنی تخمیر شده مانند ماست و پنیر، پری بیوتیک ها با تنظیم تعادل میکروبیوتای روده تولید می شوند. تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه 50 میلی گرم اسید تانیک می تواند به طور قابل توجهی تعداد بیفیدوباکتری ها را افزایش دهد و سطوح فاکتورهای التهابی روده را کاهش دهد. "ماست پروبیوتیک اسید تانیک" که توسط یک شرکت لبنی خاص راه اندازی شد با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس ترکیب شد. پس از عرضه محصول، بازخورد بازار نشان داد که راحتی روده مصرف کنندگان 23 درصد افزایش یافته و نرخ خرید مجدد به 68 درصد رسیده است.

 

نوآوری در صنعت نوشیدنی:
اگرچه حلالیت آن در آب محدود است، اما می توان آن را به طور پایدار به آب میوه ها و نوشیدنی های چای از طریق فناوری جاسازی نانو اضافه کرد. در آب انار، یک سیستم آنتی اکسیدانی پیچیده با آنتوسیانین ها تشکیل می شود که ارزش ORAC (ظرفیت جذب رادیکال آزاد اکسیژن) محصول را تا 40 درصد افزایش می دهد و در عین حال طعم قابض منحصر به فردی به نوشیدنی می دهد و تقاضای مصرف کنندگان را برای "عملکرد و طعم" برآورده می کند. "آب زغال اخته تانیک اسید" که توسط یک برند خاص عرضه شده است، محتوای اسید تانیک را از طریق فناوری میکرو کپسوله سازی در 0.02٪ تثبیت کرده است و در عرض سه ماه پس از عرضه، 12٪ سهم بازار را در بازار نوشیدنی های کاربردی به خود اختصاص داده است.

تگ های محبوب: پودر ellagic acid cas 476-66-4، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش