Theaspirane CAS 36431-72-8

این یک جزء عطر طبیعی در چای های تخمیر شده مانند چای سیاه و چای سیاه است و عطر آن با ترکیبات فرار تولید شده در فرآیند تخمیر چای سازگاری بالایی دارد. در تولید نوشیدنی های چای، افزودن مقادیر کمی از عطر چای اسپیرونولان می تواند به طور قابل توجهی لایه بندی عطر محصول را افزایش دهد.

ترمیم عطر: با شبیه سازی رایحه های کاراملی، چوبی و گلی چای سیاه، از بین رفتن عطر ناشی از تکنیک های فرآوری در چای سرد دم شده یا فوری را جبران می کند.

به عنوان مثال، افزودن 0.5 تا 2ppm اسپیرولان عطر چای به چای دم شده سرد می تواند باعث شود سوپ چای عطر غنی تری شبیه به چای دم کرده داغ داشته باشد.
نوآوری طعم: با ترکیب با ادویه هایی مانند لیمونن و لینالول، می توان نوشیدنی های چای با طعم بدیع مانند چای ارل گری و اولانگ هلو را تولید کرد. یک نام تجاری معروف نوشیدنی چای، سری محصولات "Thick Milk Latte" را با ماندگاری طولانی-شیر و عطر چای با افزودن عطر چای اسپیرولان و - دکانولاکتون با موفقیت راه اندازی کرده است.

ویژگی های طعم میوه آن را به یک ماده خام اصلی برای اسانس میوه تبدیل می کند:

جوهر توت: در توت فرنگی، تمشک، توت سیاه و سایر اسانس ها می تواند شیرینی، اسیدی و اصالت میوه ها را افزایش دهد. داده های تجربی نشان داد که با افزودن 3ppm اسپیرولین چای می توان شدت عطر اسانس توت فرنگی را تا 40 درصد افزایش داد و زمان ماندگاری عطر را تا 1.5 برابر فرمول سنتی افزایش داد.

اسانس مرکبات: با همکاری سیترال و نرول می تواند عطر و بوی تازه مرکباتی مانند گریپ فروت و گریپ فروت را شبیه سازی کند. در میان جوهر "Sunshine Grapefruit" که توسط یک شرکت طعم دهنده بین المللی ساخته شده است، نسبت اسپیرولین به 12٪ رسیده است که با موفقیت در نوشیدنی های ورزشی و نوشیدنی های کاربردی استفاده می شود.

کاربرد فرآورده های لبنی: در ماست، پنیر و سایر فرآورده ها می تواند طعم ترش و گس ناشی از تخمیر را بپوشاند و در عین حال عطر ملایم چای و خامه به محصول بدهد. یک شرکت لبنی با افزودن 0.8ppm شتر به ماست یونانی که محبوبیت خاصی در بین مصرف کنندگان جوان دارد، استقبال از محصولات خود را 25 درصد افزایش داده است.

نوآوری در محصولات پخته شده: با ترکیب با وانیلین و مالتول، نان، کیک و غیره با طعم چای منحصر به فرد را می توان توسعه داد. به عنوان مثال، افزودن 1ppm عطر چای اسپیرولان به کیک ماچا می تواند غنای ماچا را افزایش دهد و در عین حال تلخی آن را کاهش دهد.

خواص آنتی اکسیدانی اسپیرونولان معطر چای به آن ارزش دوگانه در غذاهای کاربردی می دهد:
نوشیدنی‌های سالم: در نوشیدنی‌های حاوی ترکیبات کاربردی مانند پلی فنل‌های چای و کاتچین‌ها، نه تنها می‌توانند طعم را بهبود بخشند، بلکه می‌توانند به طور هم‌افزایی کارایی محصول را از طریق اثرات آنتی‌اکسیدانی‌شان افزایش دهند.

یک مطالعه نشان داده است که نوشیدنی‌های عصاره چای سبز با تافلاوان افزوده شده در مقایسه با گروه بدون افزودن 15 درصد افزایش در میزان رادیکال آزاد DPPH دارند.

محصولات جایگزین وعده غذایی: در پودر جایگزین وعده غذایی کم کالری، می تواند عطر غذاهای پرکالری را شبیه سازی کند و سیری را افزایش دهد. یک برند خاص با افزودن عطر چای اسپیرونول و اتیل مالتول، یک چوب جایگزین وعده غذایی کم کالری با طعم شکلات را با موفقیت ایجاد کرده است که بازخورد خوبی از بازار دریافت کرده است.

این قارچ ها که در طبیعت همه جا حاضر هستند، در محیط های متنوعی مانند خاک، مواد آلی در حال پوسیدگی و حتی محیط های داخلی رشد می کنند. توانایی آنها برای تبدیل مواد مغذی ساده به مولکول‌های پیچیده با ساختارهای شیمیایی متنوع، توجه قابل توجهی را در زمینه بیوتکنولوژی و شیمی محصولات طبیعی به خود جلب کرده است. انزوا ازآسپرژیلوسقارچ ها نقطه عطف قابل توجهی در استفاده از پتانسیل متابولیت های قارچی برای کاربردهای دارویی و صنعتی هستند.

در طی فرآیند تخمیر،آسپرژیلوسگونه ها تعداد بی شماری از ترکیبات را تولید می کنند که در میان آنها به دلیل ویژگی های ساختاری منحصر به فرد و پروفایل های زیست فعالی امیدوارکننده برجسته است. محققان از تکنیک های تحلیلی پیچیده ای برای خالص سازی و شناسایی این ترکیب استفاده می کنند و از هویت و خلوص آن اطمینان می یابند. وقوع طبیعی درآسپرژیلوسقارچ ها نه تنها بر پتانسیل استفاده نشده تنوع زیستی قارچ تاکید می کنند، بلکه فرصت هایی را برای کشف عوامل درمانی جدید و کاتالیزورهای صنعتی ارائه می دهند.