سینامیل استات CAS 103-54-8

عملکرد اصلی این است که به عنوان تثبیت کننده و تعدیل کننده طعم اسانس غذا عمل کند و با تنظیم سرعت انتشار عطر و افزایش حس سلسله مراتب عطر، تجربه حسی کلی غذا را بهبود بخشد. کاربرد آن سه نوع رایحه اصلی را شامل می شود: میوه ای، گلی و تند، از جمله:

میوه های استوایی: در اسانس میوه های گرمسیری مانند آناناس، انبه و موز، حس طبیعی و ماندگاری عطر را می توان با شبیه سازی ویژگی های تبخیر استر میوه های بالغ افزایش داد. به عنوان مثال، افزودن 0.5٪ -1٪ استات سینامیک در اسانس آناناس می تواند عطر را به تدریج از اسیدیته تند اولیه به طعم شیرین میوه ای نت پایه تبدیل کند.

دروپه: در جوهر گیلاس، هلو، زردآلو و سایر دروپه ها، با بنزآلدئید، - کاپرولاکتون و سایر اجزاء برای ساختن ساختار عطری سه بعدی از "گوشت+سنگ" همکاری می کند. طبق مقررات عمومی ژاپن در مورد افزودنی های غذایی، خلوص استات سینامیک در جوهر آلبالو باید بیشتر یا برابر با 98٪ باشد و مقدار آن باید به شدت در 0.1٪ -0.3٪ کنترل شود تا از پوشاندن قسمت اصلی طعم میوه جلوگیری شود.
انواع توت ها: در جوهر توت فرنگی، زغال اخته، تمشک و سایر اسانس های توت، با جلوگیری از تبخیر مواد ترش، نسبت شیرینی ترش را متعادل کنید. به عنوان مثال، افزودن 0.2 درصد سینامات استات به اسانس توت فرنگی می تواند اسیدیته درک شده را تا 15 درصد کاهش دهد و در عین حال شعاع انتشار عطر را بهبود بخشد.

عطر و بوی زیبایی دارد و اغلب به عنوان افزودنی ادویه در زمینه ادویه جات استفاده می شود. با واکنش با سینامیل الکل می توان یک ترکیب سینامیل اتر تولید کرد که عطر قوی تری دارد و قابلیت پخش بهتری دارد. به طور گسترده ای در تولید صابون، لوازم آرایشی و عطر استفاده می شود و به عنوان تقویت کننده عطر عمل می کند که رایحه ای مطبوع به این محصولات می دهد. رایحه گلی آن به ویژه برای فرمولاسیون عطرهای گل زنگوله، یاس و گاردنیا مناسب است و به عطرها عمق و پیچیدگی می بخشد. همچنین به عنوان یک تثبیت کننده استفاده می شود و ماندگاری طولانی رایحه عطرها را تضمین می کند.

به عنوان یک واسطه در سنتز آلی، ارزش کاربردی گسترده ای در زمینه سنتز آلی دارد. از طریق واکنش این محصول با سایر ترکیبات می توان ترکیبات آلی مختلفی مانند کومارین ها، فلاونوئیدها و غیره را سنتز کرد که این ترکیبات دارای کاربرد گسترده ای در زمینه هایی مانند پزشکی، آفت کش ها و مهندسی شیمی هستند. بنابراین، می توان از آن به عنوان یک واسطه مصنوعی در واکنش های سنتز آلی استفاده کرد.

پایداری شیمیایی و مقاومت حرارتی خوبی دارد و می تواند به عنوان یک افزودنی غذایی در فرآوری مواد غذایی، به ویژه به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده شود. معمولا در فرمولاسیون طعم های غذایی مانند گیلاس، انگور، هلو، سیب و آناناس استفاده می شود و طعم و عطر محصولات غذایی مختلف را افزایش می دهد. به عنوان مثال، هنگام تهیه شکلات، آب نبات و سایر غذاها، افزودن مقدار مناسبی از این افزودنی می تواند باعث افزایش عطر و طعم غذا، بهبود کیفیت و طعم غذا شود. استفاده از آن توسط استانداردهای ایمنی مواد غذایی تنظیم می شود و از خلوص و ایمنی آن برای مصرف اطمینان می یابد. علاوه بر این، می توان از آن برای ضد عفونی و استریل کردن مواد بسته بندی مواد غذایی برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی استفاده کرد.

سینامیل استاتبه طور گسترده ای به عنوان یک ماده خام برای سنتز آلی و تولید مواد شیمیایی خوب استفاده می شود. به دلیل خواص شیمیایی پایدار، می تواند در واکنش های آلی مختلف مانند تبادل استر، افزودن و استری شدن شرکت کند و معمولاً به عنوان ماده اولیه برای تهیه سایر ترکیبات استفاده می شود. گروه استری آن که در موقعیت آلیل قرار دارد، آن را قادر می سازد تا به راحتی معرف های فلزی آلیل را تحت کاتالیز فلزات واسطه تولید کند و تبدیلات آلی مختلف را ارتقا دهد. به عنوان مثال، ترکیبات مختلف استری مانند گلیسرول استات و استات سلولز را می توان از طریق واکنش های تبادل استر بین ماده و ترکیبات الکلی تهیه کرد. این ترکیبات دارای کاربرد گسترده ای در زمینه هایی مانند پوشش ها، چسب ها و پلاستیک ها هستند. علاوه بر این، می توان از آن برای تهیه حشره کش ها و قارچ کش ها نیز استفاده کرد.

به دلیل حلالیت عالی و رایحه ملایم آن، معمولا در لوازم آرایشی استفاده می شود. می توان از آن به عنوان افزودنی عطر در عطر، ژل حمام، شامپو و سایر لوازم آرایشی و همچنین به عنوان حلال برای ساخت رژ لب، سایه چشم و سایر لوازم آرایشی استفاده کرد. علاوه بر این، می توان از آن برای تهیه محصولات مراقبت از پوست مانند ضد آفتاب و کرم سفید کننده نیز استفاده کرد.

همچنین دارای ارزش کاربردی گسترده ای در زمینه زیست پزشکی است. به عنوان مثال، می تواند به عنوان یک حامل برای داروهای ضد تومور عمل کند و به طور موثر آنها را به محل تومور برساند. علاوه بر این، می توان از آن برای تهیه پیش سازهای دارویی و سیستم های تحویل دارو نیز استفاده کرد. این برنامه ها به بهبود اثربخشی داروها و کاهش عوارض جانبی کمک می کنند.