پودر پاپاین CAS 9001-73-4

پودر پاپینیک ترکیب آلی است. پودر یا مایع آمورف زرد تا قهوه ای روشن، محلول در آب، گلیسیرین، نامحلول در اتانول، کلروفرم و اتر. این یک آنزیم بیولوژیکی طبیعی خالص است که از شیر سفید پوست میوه پاپایای نابالغ (Carica papaya) با فناوری مهندسی زیستی مدرن استخراج می شود. که از لاتکس گیاه پاپایا (Carica papaya) مشتق شده است، یک آنزیم پروتئولیتیک طبیعی است که به دلیل خواص قوی گوارشی و درمانی خود مشهور است. این آنزیم متعلق به خانواده پروتئازهای سیستئین است که به دلیل توانایی آنها در تجزیه پروتئین ها به پپتیدها یا اسیدهای آمینه کوچکتر شناخته شده است.

این یک سولفیدریل ({0}} SH) حاوی اندوپپتیداز، با فعالیت پروتئاز و استراز است و دارای طیف وسیعی از ویژگی است. دارای ظرفیت هیدرولیز قوی برای پروتئین های حیوانی و گیاهی، پلی پپتیدها، استرها، آمیدها و غیره است. در عین حال، عملکرد سنتز نیز دارد و می تواند هیدرولیزهای پروتئینی را به پروتوئیدها سنتز کند. پاپائین دارای ویژگی های فعالیت آنزیمی بالا، پایداری حرارتی قوی و استفاده ایمن و بهداشتی است.

پاپایین یک تیول پروتئاز است که از میوه پاپایا استخراج می شود. مرکز فعال آن حاوی سیستئین است که می تواند به طور خاص بقایای اسید آمینه خاصی را در زنجیره پپتیدی پروتئین بشکند و پروتئین های مولکولی بزرگ را به پپتیدهای مولکولی کوچک یا اسیدهای آمینه تجزیه کند. این ویژگی باعث می شود که در زمینه های مختلف مانند فرآوری مواد غذایی، دارویی، آرایشی، محصولات شیمیایی روزانه، خوراک، چرم، منسوجات و غیره کاربرد گسترده ای داشته باشد.

صنعت غذا: از نرم کردن گوشت تا بهبود کیفیت غذا

 

1. مناقصه و پردازش گوشت
پرکاربردترین نرم کننده طبیعی گوشت در صنایع غذایی است. کلاژن و الاستین را در فیبرهای عضلانی تجزیه می کند، ساختار بافت همبند را از بین می برد و گوشت را نرم و لذیذ می کند. به عنوان مثال، در پیش تصفیه استیک، افزودن محلول پاپائین 0.05٪ -0.2٪ می تواند زمان پخت را به طور قابل توجهی کوتاه کند و بافت و لطافت را بهبود بخشد. در فرآوری فرآورده های گوشتی مانند ژامبون و سوسیس می تواند بافت گوشت را بهبود بخشد و از سفت شدن آن در حین فرآوری جلوگیری کند. علاوه بر این، از پاپائین می توان برای استخراج مواد غیر پروتئینی مانند روغن پوست ماهی قزل آلا با تخریب کلاژن در پوست و بهبود کارایی استخراج روغن استفاده کرد.

 

2. شفافیت و پایداری آبجو
در طول فرآیند دم کردن آبجو، پروتئین باقیمانده در مشروب ممکن است باعث کدورت شود و بر ظاهر و پایداری محصول تأثیر بگذارد. با تجزیه این پروتئین های کدر، به آبجو کمک می کند تا ظاهری شفاف و شفاف داشته باشد و در عین حال عمر مفید آن را افزایش دهد. اثر آن ملایم است و بر طعم آبجو تأثیر نمی گذارد.
3. بهبود محصولات پخته شده
در محصولات پخته شده مانند نان و کیک، گلوتن موجود در آرد را می توان تجزیه کرد تا قابلیت انبساط خمیر را بهبود بخشد و در نتیجه حجم بیشتر و بافت نرم تر محصول پخته شده را ایجاد کند. به عنوان مثال، افزودن مقادیر کمی پاپائین به نان می تواند حجم مخصوص آن را 10-15 درصد افزایش دهد و منجر به ساختار بافتی ظریف تری شود.

 

4. فرآوری لبنیات
کازئین قابل هیدرولیز در محصولات لبنی می تواند طعم محصول و سرعت جذب هضم را بهبود بخشد. به عنوان مثال، در تولید پنیر، می تواند روند انعقاد را تسریع کند و چرخه تولید را کوتاه کند. در فرآوری ماست، می تواند از بارش آب پنیر جلوگیری کرده و پایداری محصول را بهبود بخشد.
5. چاشنی و محصولات بهداشتی
می توان از آن در دم کردن سس سویا، تخمیر الکل و سایر فرآیندها برای بهبود ارزش غذایی و طعم با تجزیه پروتئین در مواد خام استفاده کرد. علاوه بر این، می توان از آن به عنوان یک افزودنی در مواد غذایی سالم برای کمک به هضم و جذب پروتئین استفاده کرد، به ویژه برای افرادی که عملکرد ضعیف دستگاه گوارش دارند.

زمینه پزشکی: از کمک به گوارش تا درمان تروما

 

1. درمان بیماری های دستگاه گوارش
به عنوان یک مکمل آنزیم گوارشی، می تواند به تجزیه پروتئین های مشکل هضم در دستگاه گوارش کمک کند، علائمی مانند سوء هاضمه عملکردی و گاستریت مزمن را کاهش دهد. محدوده pH آن گسترده است و همچنان می تواند فعالیت نسبی را در محیط اسید معده حفظ کند. این اغلب با تریپسین، آمیلاز و سایر ترکیبات آنزیم گوارشی ترکیب می شود تا علائم گوارشی مانند نفخ و آروغ زدن را بهبود بخشد. به عنوان مثال، مطالعات بالینی نشان داده است که مصرف ترکیبات حاوی پاپائین بعد از غذا می تواند به طور قابل توجهی هضم پروتئین را بهبود بخشد و بار دستگاه گوارش را کاهش دهد.

 

2. دبریدمان تروما و بهبودی
این ویژگی پاکسازی انتخابی بافت نکروز است که می تواند فیبرین و سلول های نکروزه را در زخم بدون آسیب رساندن به بافت گرانولاسیون سالم تجزیه کند. در عمل بالینی، آن را به عنوان پماد یا محلولی برای برداشتن دلمه زخم سوختگی، دبریدمان زخم مزمن و غیره فرموله می کنند. به عنوان مثال، در درمان زخم پای دیابتی، استفاده ترکیبی از آنتی بیوتیک ها می تواند بهبود زخم را تسریع کند و خطر عفونت را کاهش دهد. مکانیسم اثر آن به تخریب واسطه های التهابی برادی کینین و کاهش ادم بافت مربوط می شود.

3. ضد التهاب و تسکین درد
می تواند ادم و درد بافت را با تنظیم انتشار واسطه های التهابی کاهش دهد.

 

آماده سازی خوراکی به عنوان درمان کمکی برای تورم پس از عمل و ادم تروماتیک استفاده می شود. استفاده موضعی می تواند قرمزی و تورم ناشی از نیش حشرات، آرتریت و سایر شرایط را کاهش دهد. به عنوان مثال، آزمایشات بالینی نشان داده است که ژل پاپائین می تواند به طور قابل توجهی ناحیه قرمزی و خارش پوست را پس از نیش حشرات کاهش دهد.
4. سایر کاربردهای پزشکی
همچنین می تواند برای شناسایی گروه خونی، درمان نیش حشرات، درمان کمکی بیماری های زنان و غیره استفاده شود. به عنوان مثال، در شناسایی گروه خون، می تواند آنتی ژن های سطح گلبول های قرمز را هیدرولیز کند تا به تعیین گروه خون کمک کند. در درمان گلوکوم، خواص ضدالتهابی آن می‌تواند به کاهش فشار داخل چشم کمک کند.

لوازم آرایشی و مراقبت شخصی: پاکسازی ملایم و جوانسازی پوست

 

1. لایه برداری و سفید کننده
این می تواند کراتین پیر را در اپیدرم تجزیه کند، بدون آسیب رساندن به سلول های تازه تشکیل شده، به بازسازی کراتینوسیت ها کمک کند. این ویژگی آن را به یک عنصر اصلی در آکنه و محصولات مراقبت از پوست لایه بردار تبدیل می کند. به عنوان مثال، ماسک صورت حاوی 2٪ -5٪ پاپائین می تواند زبری پوست را 30٪ -40٪ کاهش دهد و پس از 4 هفته استفاده به طور قابل توجهی یکنواختی رنگ پوست را بهبود بخشد. ملایم بودن آن برای استفاده در پوست های حساس مناسب است.

2. ضد پیری و ترمیم
با تقویت سنتز کلاژن، بهبود خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش چین و چروک.

 

در محصولات مراقبت از پوست ضد پیری، اغلب با موادی مانند ویتامین C و اسید هیالورونیک ترکیب می‌شود تا اثر مراقبت از پوست را افزایش دهد. به عنوان مثال، آزمایشات بالینی نشان داده است که استفاده مداوم از کرم دور چشم حاوی پاپائین به مدت 6 ماه می تواند عمق خطوط ریز اطراف چشم را 20٪ -25٪ کاهش دهد.
3. پاک کننده و آنتی باکتریال
می توان آن را به محصولات شیمیایی روزانه مانند صابون و ضدعفونی کننده دست اضافه کرد تا با تجزیه لکه های پروتئینی قدرت لکه بری را افزایش دهد. در همین حال، خواص ضد باکتریایی آن می تواند رشد باکتری ها را مهار کرده و سلامت پوست را تضمین کند. به عنوان مثال، ضدعفونی‌کننده‌های دست حاوی پاپائین دارای میزان ضد باکتری بیش از 90 درصد در برابر استافیلوکوکوس اورئوس هستند.

عصاره فعال پروتئین هیدرولیز شده لوسیون پاپایا یکی از اولین ترکیبات پروتئاز است. شیر پاپایای تازه شبیه شیر است که در عرض چند دقیقه می تواند به ژل منعقد شود. شیر پاپایا حاوی چهار نوع پروتئیناز به نام‌های پاپائین، پاپائین A، کیموسین B و آنزیم پوستی پاپائین A است. پاپائین معمولی حاوی این چهار پروتئاز است.

تهیه پاپائین خالص به این صورت است که پاپائین را از محلول آبی با سولفات آمونیوم و کلرید سدیم متوالی از لوسیون تازه و اسید هیدروکلریک به عنوان فعال کننده متبلور می کند. پس از آن کیمل و اسمیت روش بالال را بهبود بخشیدند.

روش KI mmel به این صورت است که از همی سارکوزین به عنوان فعال کننده برای به دست آوردن عصاره آبی آنزیم خام از شیر خشک استفاده می شود و سپس پاپائین با سولفات آمونیوم و کلرید سدیم رسوب می کند و سپس در محلول همی لوسین متبلور می شود. شش مرحله برای خالص‌سازی کامل مورد نیاز بود و پاپائین به‌دست‌آمده ۶ تا ۷ درصد از اجزای محلول در لوسیون پاپایا را تشکیل می‌داد.

اخیراً از کروماتوگرافی میل ترکیبی برای تهیه پاپائین با گروه برهمکنش سری mio، هر مولکول پروتئینی با فعالیت کافی استفاده شده است که با لوسیون خشک به عنوان ماده اولیه نیز تهیه می شود. پاپائین موجود در بازار محصول خام پاپائین است. به دلیل فرآیندهای مختلف تهیه، رنگ آن می تواند از سفید شیری تا قهوه ای مایل به قرمز متغیر باشد و حاوی مقدار قابل توجهی مواد نامحلول در آب است.

روش خشک کردن عامل مهمی بر کیفیت پاپائین خام است. محصولات با کیفیت بالا را می توان با خشک کردن سریع لوسیون در دمای پایین و خشک کردن اسپری به دست آورد. با انجماد و خشک کردن می توان پاپائین کاملاً محلول و استریل را با کیفیت ویژه به دست آورد که رقابتی اما گران است.

پودر پاپینیک آنزیم پروتئولیتیک حاوی سیستئین است و فعالیت پروتئولیتیک آن به گروه سولفیدریل موجود در باقیمانده سیستئین بستگی دارد. پاپائین یک پروتئین تک زنجیره ای است که از 212 باقیمانده اسید آمینه تشکیل شده است. هر مولکول پاپائین حاوی هفت باقیمانده سیستئین است که شش تای آنها سه پیوند دی سولفیدی را تشکیل می دهند. سیستئین در موقعیت 25 گروه های سولفیدریل فعال آزاد را فراهم می کند. ساختار سوم پاپائین توسط کریستالوگرافی اشعه ایکس تعیین شده است. حلقه ایمیدازول هیستیدین 159 بسیار نزدیک به سیستئین 25 است و به پشت شیار می چسبد. بقایای هیستیدین در موقعیت 159 تا حدی در ناحیه آبگریز تشکیل شده توسط تریپتوفان تعبیه شده و با پیوند هیدروژنی به آمونیاک آسپارتیک در موقعیت 175 متصل می شود.

فرم پودری ریز-سفید متمایل به زرد پاپائین، آن را بسیار همه کاره و به آسانی در کاربردهای مختلف گنجانده است. در دنیای آشپزی، که به عنوان یک عامل نرم کننده عمل می کند، بافت گوشت را با شکستن فیبرهای پروتئینی سفت آن تقویت می کند و آن را لطیف تر و خوش طعم تر می کند. همچنین در مارینادها و نرم کننده های گوشت برای تسریع زمان پخت و بهبود طعم کلی استفاده می شود.

فراتر از غذا، کاربرد گسترده ای در صنعت سلامت و زیبایی پیدا می کند. عمل لایه برداری ملایم آن به حذف سلول های مرده پوست کمک می کند و باعث صاف شدن و روشن تر شدن پوست می شود. خواص ضد التهابی آن برای درمان تحریکات جزئی پوست، زخم ها و سوختگی ها مفید است. علاوه بر این، زمانی که به صورت موضعی استفاده شود یا به عنوان مکمل مصرف شود، می تواند به کاهش التهاب و بهبودی در شرایطی مانند آرتریت کمک کند.

در بخش داروسازی، از آن در تولید کمک های گوارشی و مکمل های آنزیمی استفاده می شود که به مدیریت اختلالات گوارشی کمک می کند. توانایی آن در تجزیه مخاط و بلغم همچنین آن را به یک مکمل ارزشمند برای شربت های سرفه و قرص های گلو تبدیل می کند.

به طور کلی،پودر پاپائینبا مزایای طبیعی، غیرسمی و چندوجهی-ش، گواهی بر شگفتی‌های شیمی طبیعت است و رویکردی جامع برای سلامتی و زیبایی ارائه می‌دهد.

تگ های محبوب: پودر پاپاین 9001-73-4، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش