Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. یکی از با تجربه ترین تولید کنندگان و تامین کنندگان سوربیتول مایع cas 50-70-4 در چین است. به عمده فروشی عمده فروشی سوربیتول مایع با کیفیت بالا cas 50-70-4 برای فروش در اینجا از کارخانه ما خوش آمدید. خدمات خوب و قیمت مناسب در دسترس است.
مایع سوربیتولیک محلول آبی شفاف و چسبناک از پلی{0}}الکل قند است که از هیدروژناسیون گلوکز به دست می آید. از نظر ظاهری بی رنگ یا زرد کم رنگ به نظر می رسد و دارای شیرینی ملایم (با سطح شیرینی تقریباً 60 درصد ساکارز) و پایداری حرارتی و رطوبت سنجی عالی است. ساختار مولکولی آن شامل چندین گروه هیدروکسیل آبدوست است که می توانند پیوندهای هیدروژنی قوی با آب ایجاد کنند. این ویژگی آن را به یک مرطوب کننده، شیرین کننده و اصلاح کننده بافت ایده آل تبدیل می کند و به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می شود. در غذا، بهعنوان جانشین شکر کم کالری-در آب نباتها، محصولات پخته شده و نوشیدنیهای بدون شکر-استفاده میشود و میتواند از تشکیل کریستال برای حفظ بافت نرم محصولات جلوگیری کند. در صنعت داروسازی، از آن به عنوان یک مرطوب کننده و تثبیت کننده برای آماده سازی مایع استفاده می شود و طعم داروها را بهبود می بخشد. در زمینه لوازم آرایشی، معمولاً در خمیر دندان و کرم ها برای جلوگیری از تبخیر آب یافت می شود. در صنعت به عنوان ماده خام نرم کننده و سورفکتانت استفاده می شود. این ماده دارای ویژگیهای سخت تخمیر و مقاوم در برابر اسید و حرارت است و مسیر متابولیک آن پس از دریافت توسط انسان توسط انسولین تنظیم نمیشود و برای بیماران دیابتی مناسب است. با این حال، باید توجه داشت که مصرف بیش از حد ممکن است باعث اسهال اسمزی شود. زیست تخریب پذیری و سمی نبودن-آن مطابق با الزامات حفاظت از محیط زیست و ایمنی صنعت مدرن است.
|
فرمول شیمیایی |
C6H14O6 |
|
جرم دقیق |
182 |
|
وزن مولکولی |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
تجزیه و تحلیل عنصری |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
طبق استاندارد بهداشتی چین برای استفاده از افزودنیهای غذایی (GB2760-1996)، سوربیتول (مایع) را میتوان برای بستنی، بستنی بستنی، شیرینی، نوشیدنی، بیسکویت، نان، ترشی و آب نبات با توجه به نیاز تولید استفاده کرد. در تولید عملی، سوربیتول را می توان به عنوان شیرین کننده تغذیه، عامل مرطوب کننده، عامل کیلیت و تثبیت کننده استفاده کرد. مواد غذایی با استفاده از سوربیتول می تواند توسط بیماران مبتلا به دیابت، بیماری کبد و کوله سیستیت استفاده شود. سوربیتول علاوه بر اینکه به عنوان شیرین کننده استفاده می شود، عملکرد مرطوب کنندگی، کیلیت کردن یون های فلزی و بهبود بافت (ظریف ساختن کیک و جلوگیری از پیری نشاسته) را نیز دارد.
پودر سوربیتولl که با نام D-سوربیتول نیز شناخته می شود، یک الکل شش ضلعی با فرمول مولکولی C₆H14O6 و وزن مولکولی نسبی 182.17 است. سوربیتول به عنوان یک افزودنی مهم غذایی، کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی دارد. خواص فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد و ویژگی های فیزیولوژیکی آن را قادر می سازد تا نیازهای مختلف فرآوری مواد غذایی را برآورده کند.
خواص اساسی
1. ساختار شیمیایی
سوربیتول یک الکل شش ضلعی با چهار ساختار کریستالی (،،،، δ) و یک حالت انتقال شیشه ای آمورف است. ساختار مولکولی آن شامل شش گروه هیدروکسیل (- OH) است که به آن ویژگی های پلی ال می دهد.
2. خصوصیات فیزیولوژیکی
ویژگی های متابولیک: سوربیتول نوعی الکل قندی است که می تواند به آرامی توسط افراد متابولیزه شود. متابولیسم آن باعث افزایش قند خون نمی شود و برای استفاده به عنوان شیرین کننده و ماده مغذی در غذای بیماران دیابتی مناسب است.
ارزش کالری: ارزش کالری سوربیتول نسبتا پایین است، حدود 2.6 کیلو کالری در گرم، بسیار کمتر از ساکارز (4 کیلو کالری در گرم).
ویژگی های عملکردی در غذا
1. شیرین کننده شیرینی: شیرینی سوربیتول حدود 60 درصد ساکارز است و می توان از آن به عنوان جایگزین شکر استفاده کرد و شیرینی مشابه ساکارز را فراهم کرد.
طعم: سوربیتول طعم شیرین و با طراوت دارد و وقتی در آب حل شود گرما را جذب می کند و خنکی غذا را افزایش می دهد. به ویژه برای استفاده در غذاهایی مانند آب نبات نعناع و نوشیدنی های گوارا مناسب است.
2. عوامل مرطوب کننده
جذب رطوبت: سوربیتول دارای جذب رطوبت قابل توجهی است، با ظرفیت جذب رطوبت کمی کمتر از گلیسرول و بسیار بیشتر از ساکارز. افزودن سوربیتول به غذا می تواند طراوت، لطافت آن را حفظ کرده و از ترک خوردن آن جلوگیری کند.
اثر مرطوب کنندگی: ساختار مولتی هیدروکسیل سوربیتول به آن خاصیت مرطوب کنندگی عالی می بخشد که می تواند خشکی و رطوبت غذا را تنظیم کند و ماندگاری محصولات را افزایش دهد.
3. تثبیت کننده ها
پایداری شیمیایی: خواص شیمیایی سوربیتول نسبتاً پایدار، غیر قابل احتراق، غیر فرار، مقاوم در برابر اسید و قلیایی است و به راحتی توسط هوا اکسید نمی شود. در طول فرآوری مواد غذایی، سوربیتول می تواند خواص شیمیایی پایدار را حفظ کند تا از تغییرات نامطلوب در مواد غذایی در طول گرم شدن یا ذخیره سازی جلوگیری کند.
پایداری حرارتی: سوربیتول پایداری حرارتی خوبی دارد و با ترکیبات آمینه محلول واکنش نشان نمی دهد و در هنگام گرم شدن باعث قهوه ای شدن مایلارد نمی شود و برای استفاده در محصولات پخته شده مناسب است.
4. غلیظ کننده
ویسکوزیته محلول آبی: محلول آبی سوربیتول ویسکوزیته بالایی دارد و می توان از آن به عنوان غلیظ کننده برای بهبود بافت و طعم غذا استفاده کرد.
5. مواد نگهدارنده
خواص ضد میکروبی: سوربیتول دارای خواص ضد میکروبی در غلظت های بالا است که به افزایش ماندگاری مواد غذایی کمک می کند.
کاربردهای خاص در انواع غذاها
1. پخت غذا
نان و کیک: از سوربیتول به عنوان مرطوب کننده در محصولات پخته شده مانند نان و کیک استفاده می شود که می تواند رطوبت را جذب و حفظ کند، از از دست رفتن رطوبت در حین نگهداری جلوگیری کند و از سفت شدن نان و خشک شدن کیک جلوگیری کند.
مقدار افزودنی: در شیرینی ها و بیسکویت ها، مقدار توصیه شده برای اضافه کردن سوربیتول 3 تا 10 درصد است.
2. آب نبات
آب نبات های کم قند یا بدون قند: سوربیتول به عنوان یک شیرین کننده برای تولید آب نبات های کم شیرین یا بدون قند استفاده می شود که از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. شیرینی کم و عدم استفاده از آن توسط برخی باکتری ها، آن را به یک ماده خام ایده آل برای تولید شیرینی کم شکر دیم سام تبدیل کرده است.
مقدار اضافه: در انواع آب نبات، میزان مصرف سوربیتول توصیه شده 3 تا 15 درصد است.
3. محصولات لبنی
ماست و پنیر: سوربیتول به بهبود بافت و طعم محصولات لبنی مانند ماست و پنیر کمک می کند. در ماست، می تواند ماست را لطیف تر و صاف تر کند. در پنیر می تواند از بروز مشکلاتی مانند ترک خوردن و زبری هنگام نگهداری جلوگیری کند.
مقدار اضافه: با توجه به فرمول محصول خاص تنظیم کنید.
4. نوشیدنی ها
نوشیدنی های بدون قند یا کم قند: سوربیتول به عنوان یک شیرین کننده طعم نوشیدنی را افزایش می دهد و همچنین دارای اثرات ضد پوسیدگی و ضد کدورت است.
مقدار اضافه: مقدار مناسب سوربیتول اضافه شده به نوشیدنی ها بین 3 تا 5 درصد کنترل می شود.
5. مواد غذایی منجمد
بستنی و بستنی: محلول آبی سوربیتول دارای ویژگی پایین آوردن نقطه انجماد است. هنگامی که در غذاهای منجمد مانند بستنی و بستنی استفاده می شود، می تواند از تولید باقی مانده یخ جلوگیری کند، رسوب سوسپانسیون های کریستالی یا رسوبات را کاهش دهد و طعم محصول را بهبود بخشد.
مقدار اضافه: مقدار توصیه شده سوربیتول در بستنی 3 تا 6 درصد است.
6. سایر غذاها
مربا و فیلینگ: خاصیت مرطوب کنندگی سوربیتول غذا را مرطوب نگه می دارد و از ترک خوردن مربا و پر شدن آن جلوگیری می کند.
مقدار اضافه: مقدار توصیه شده سوربیتول در مربا و فیلینگ 5 تا 10 درصد است.
مواد اولیه ویتامین C:پودر سوربیتولیک ماده خام مهم برای تولید ویتامین C است. از طریق تخمیر و سنتز شیمیایی، می توان آن را به ویتامین C مورد نیاز بدن انسان تبدیل کرد.
1. امنیت
مطالعه سمیت:
وقتی سوربیتول در حد اعتدال استفاده شود معمولاً- غیر سمی است. LC50 خوراکی موش ها از 257000 تا 23200 میلی گرم بر کیلوگرم متغیر بود که نشان دهنده سمیت کم است.
تحقیق متابولیک:
سوربیتول به سرعت در بدن انسان جذب می شود و در نهایت به دی اکسید کربن و آب متابولیزه می شود که از بدن دفع می شود.
خطر مصرف بیش از حد:
مصرف بیش از حد سوربیتول ممکن است منجر به آسیب عملکرد کبد و افزایش خطر چاقی شود. بنابراین باید به کنترل مصرف آن در رژیم غذایی روزانه توجه شود.
2. محدودیت های نظارتی
مقررات بین المللی:
Codex Stan 192-1995 که توسط کمیته افزودنیهای غذایی (CCFA) کمیسیون Codex Alimentarius (CAC) تهیه شده است، استفاده از سوربیتول را به عنوان شیرینکننده، عامل نگهدارنده آب، عامل کلاتکننده، تثبیتکننده، عامل خمیرکننده و غلیظ کننده در بسیاری از غذاها مجاز میسازد.
مقررات داخلی:
استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی چین برای استفاده از افزودنی های غذایی (GB 2760-2014) محدودیت های خاصی را بر میزان سوربیتول مورد استفاده در مواد غذایی اعمال می کند تا از ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل شود.
سوربیتول به عنوان یک افزودنی مهم غذایی، کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی دارد. خواص فیزیکوشیمیایی منحصر به فرد و ویژگی های فیزیولوژیکی آن را قادر می سازد تا نیازهای مختلف فرآوری مواد غذایی مانند شیرین کننده، مرطوب کننده، تثبیت کننده، غلیظ کننده و نگهدارنده را برآورده کند. در انواع مختلف غذا، استفاده از سوربیتول نه تنها می تواند بافت و طعم غذا را بهبود بخشد، بلکه تقاضای مصرف کنندگان را برای تغذیه سالم برآورده می کند. با توجه فزاینده مصرف کنندگان به تغذیه سالم، تقاضای بازار برای سوربیتول همچنان به رشد خود ادامه می دهد و چشم انداز گسترده بازار و پتانسیل را برای کاربردهای نوآورانه نشان می دهد.
تولید ازسوربیتول مایعاز-نشاسته با کیفیت بالا (مانند نشاسته ذرت) به عنوان ماده خام استفاده می کند. از طریق فرآیندهای هسته ای مانند هیدرولیز آنزیمی دوگانه، هیدروژناسیون کاتالیزوری و غلظت خالص سازی، تولید در مقیاس بزرگ حاصل می شود. فرآیند تولید مستلزم کنترل دقیق شرایط واکنش و استانداردهای تصفیه است تا اطمینان حاصل شود که محصول با الزامات عملکرد مواد غذایی، دارو و سایر زمینه ها مطابقت دارد.
فرآیند ساخت هسته
انتخاب مواد خام و پیش{0}تصفیه
ماده اولیه مواد پلی ساکاریدی مانند نشاسته ذرت است که باید استانداردهای کیفی خلوص بیشتر یا مساوی 95 درصد و رطوبت کمتر یا مساوی 12 درصد را داشته باشد. در مرحله قبل از درمان، ذرات نشاسته از طریق فرآیند غلیظ شدن و مایع شدن به محلول گلوکز تجزیه می شوند. مقدار اضافی آنزیم های مایع سازی (مانند -آمیلاز) باید دقیقاً در 0.5 - 1.2 L/ton نشاسته کنترل شود و دمای واکنش در 85 - 95 درجه حفظ شود تا تبدیل کارآمد حاصل شود.
هیدرولیز آنزیمی دوگانه
هیدرولیز جهت دار با استفاده از آنزیم های ساکاره کننده (مانند گلوکز آمیلاز) انجام می شود. در این مرحله، مقدار pH باید در 4.2 - 4.5 تثبیت شود و دمای واکنش در 58 - 62 درجه کنترل شود. سیستم هم زدن مداوم کارایی هیدرولیز را تضمین می کند و نرخ تبدیل نهایی گلوکز می تواند به بیش از 98٪ برسد، بسترهایی با خلوص بالا برای واکنش هیدروژناسیون بعدی فراهم می کند.
واکنش هیدروژناسیون کاتالیزوری
تحت تأثیر کاتالیزورهای مبتنی بر نیکل{0} (مانند Raney Ni)، محلول گلوکز تحت کاهش هیدروژناسیون در 120 - 140 درجه و فشار 8 - 10MPa قرار میگیرد. این واکنش به کنترل دقیق سرعت جریان هیدروژن (3 - 5m³/h) و زمان واکنش (2 - 3 ساعت) نیاز دارد که گزینش پذیری سوربیتول به بیش از 95٪ می رسد. کاتالیزور باید به طور منظم برای حفظ فعالیت، با چرخه بازسازی حدود 500 ساعت بازسازی شود.
فرآیند پالایش و تغلیظ
محصول هیدروژناسیون با کربن فعال برای رنگزدایی (0.5 - 1.0٪ استفاده) پردازش میشود و با رزین تبادل یونی خالص میشود. سپس برای تغلیظ وارد سیستم تبخیر چند اثر-می شود. غلظت محلول از 25% به 69 - 71% از طریق سه-اواپراتور اثر، با گرادیان دما در 80 درجه، 60 درجه و 40 درجه کنترل میشود و به طور موثری از تخریب اجزای حساس به حرارت جلوگیری میکند. محصول نهایی باید با استاندارد GB 7658-2005 مطابقت داشته باشد، با وزن خشک کمتر یا مساوی 30 درصد و محتوای قند احیاکننده کمتر یا مساوی 0.15 درصد.
نکات کلیدی کنترل کیفیت
سیستم کنترل خلوص
یک سیستم نظارت کامل{0}}از مواد خام تا محصولات نهایی ایجاد کنید: مواد خام نشاسته باید از نظر محتوای خاکستر (کمتر یا مساوی 0.3%)، پروتئین (کمتر یا مساوی 0.5%) و غیره آزمایش شوند. حد واسط گلوکز باید توسط HPLC برای خلوص (بیشتر یا مساوی 99.5٪) تعیین شود. تمام شدهمایع سوربیتولنیاز به رعایت محدودیت های ایمنی برای فلزات سنگین (سرب کمتر یا مساوی 1 میلی گرم بر کیلوگرم)، آرسنیک (کمتر یا مساوی 1 میلی گرم بر کیلوگرم) و غیره است.
کنترل فرمولاسیون کریستالیزاسیون
برای تولید سوربیتول کریستالی، پایداری فرم کریستالی باید از طریق فرآیند تبلور مذاب کنترل شود. دمای تبلور در 98 - 102 درجه حفظ میشود و سرعت خنکسازی در 0.5 - 1.0 درجه در دقیقه کنترل میشود. محدوده نقطه ذوب محصول نهایی را می توان دقیقاً تا 88 - 102 درجه، با چگالی نسبی 1.48 - 1.49 گرم بر سانتی متر³ کنترل کرد.
پیشگیری از خطرات میکروبی
محیط تولید باید با استانداردهای GMP مطابقت داشته باشد. نکات کلیدی کنترل عبارتند از: سیستم تصفیه هوا (نظافت بیشتر یا برابر با درجه 100000)، استریل کردن تجهیزات (استریلیزاسیون با حرارت مرطوب 121 درجه به مدت 30 دقیقه)، و آزمایش آب بندی بسته بندی (روش فشار منفی، کمتر یا مساوی 80-kPa). شاخصهای میکروبی محصول نهایی باید برآورده شوند: تعداد کلنیها کمتر یا مساوی 100CFU/g، کپک و مخمر کمتر یا مساوی 50CFU/g.
انتخاب تجهیزات تولیدی
سیستم واکنش
راکتور هیدروژناسیون از فولاد ضد زنگ 316 لیتری، با فشار طراحی 12 مگا پاسکال، حجم 5 - 10m³ ساخته شده است و مجهز به یک دستگاه همزن مغناطیسی برای اطمینان از راندمان انتقال جرم است. یک سیستم گردش هیدروژن (سرعت جریان 50 - 100m³/h) و یک دستگاه تصفیه گاز دنباله (جذب کربن فعال + احتراق کاتالیزوری) نیز ارائه شده است.
تجهیزات جداسازی و تصفیه
سانتریفیوژ انتخاب شده از نوع ته نشینی مارپیچی افقی، با ظرفیت پردازش 5 - 10m³/h و ضریب جداسازی بیشتر یا مساوی 3000 گرم است. سیستم تبادل یونی از یک ستون مرکب از رزین های آنیون و کاتیون (مشخصات Φ800×3000mm) با سرعت جریان کاری 10 - 15BV/h استفاده می کند و چرخه بازسازی رزین 200BV است.
دستگاه تغلیظ و خشک کردن
اواپراتور چند جلوه ای از طرح فیلم نزولی با ظرفیت تبخیر 5 - 8 تن در ساعت استفاده می کند و مصرف بخار کمتر یا برابر با 0.3 تن در تن آب است. برج خشک کن اسپری مجهز به اتمایزر گریز از مرکز (سرعت چرخش 15،{5}}،000 دور در دقیقه)، با دمای هوای ورودی از 180 - 200 درجه و دمای هوای خروجی در محدوده 80 - 90 درجه است. میزان رطوبت محصول کمتر یا مساوی 3 درصد است.
سازگاری برنامه های صنعتی
صنایع غذایی
غلظت 69 - 71٪مایع سوربیتولبه طور گسترده در آب نباتهای بدون قند-(مقدار اضافی کمتر یا مساوی 30 گرم/کیلوگرم)، بستنی کمچرب-(جایگزین 30 - 50% ساکارز) و سایر زمینهها استفاده میشود. ویژگی ارزش کالری پایین آن (2.6 کیلو کالری در گرم) و اثر ضد پوسیدگی آن را به یک شیرین کننده اصلی برای غذاهای مخصوص دیابت تبدیل کرده است.
رشته داروسازی
محصولات دارویی باید استانداردهای USP/BP را داشته باشند و برای سنتز ویتامین C (خلوص بیشتر یا مساوی 99.5%)، آماده سازی تزریقی (PH 5.0 - 7.5) و{2}}حامل های داروی محرک صفرا و غیره استفاده می شوند. زیست سازگاری خوب آن می تواند به عنوان یک جزء مرطوب کننده بیشتر در پانسمان های پزشکی استفاده شود. سرعت التیام
صنعت آرایشی و بهداشتی
در خمیردندان، به عنوان یک پایه مرطوب کننده (مقدار اضافی 20 - 30%) استفاده می شود که می تواند پایداری خمیر را تا 24 ماه حفظ کند. در لوازم آرایشی، از آن به عنوان یک تثبیت کننده امولسیون کننده (مقدار اضافه 2 - 5%) استفاده می شود که می تواند ماندگاری مرطوب کننده کرم صورت را افزایش دهد (نرخ رطوبت دهی در رطوبت نسبی 80%) 40 درصد افزایش می یابد.
تگ های محبوب: سوربیتول مایع cas 50-70-4، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش