Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. یکی از با تجربه ترین تولید کنندگان و تامین کنندگان پودر سوربیک اسید cas 110-44-1 در چین است. به عمده فروشی عمده پودر سوربیک اسید با کیفیت بالا cas 110-44-1 برای فروش در اینجا از کارخانه ما خوش آمدید. خدمات خوب و قیمت مناسب در دسترس است.
پودر سوربیک اسید، همچنین به عنوان اسید چای گیاهی، اسید 2،4-هگزادینیک، اسید 2-پروپنیل اکریلیک، فرمول مولکولی C6H8O2، CAS 110-44-1 شناخته می شود. پودر کریستالی سفید، کمی محلول در آب، محلول در پروپیلن گلیکول، اتانول بی آب و متانول، اسید استیک یخچالی، استون، بنزن، تتراکلرید کربن، سیکلوهگزان، دی اکسان، گلیسرول، ایزوپروپانول، ایزوپروپیل اتر، متیل لو استات، تحت دما و فشار معمولی تجزیه نشود، از تماس با اکسیدهای قوی اجتناب کنید. در برگ های تنباکو معطر و دود وجود دارد، این یک افزودنی غذایی است که اثرات بازدارندگی بر روی قارچ های مختلف مانند مخمر و کپک دارد. همچنین در خوراک دام، لوازم آرایشی، دارویی، مواد بسته بندی و افزودنی های لاستیکی استفاده می شود. این یک افزودنی غذایی است که اثرات بازدارندگی بر بسیاری از قارچ ها مانند مخمر و کپک دارد. همچنین در خوراک دام، لوازم آرایشی، دارویی، مواد بسته بندی و افزودنی های لاستیکی استفاده می شود. این یک نگهدارنده کارآمد و ایمن است که به طور گسترده در صنایعی مانند مواد غذایی، نوشیدنی، تنباکو، آفت کش ها، آرایشی و بهداشتی و غیره استفاده می شود.
|
فرمول شیمیایی |
C6H8O2 |
|
جرم دقیق |
112 |
|
وزن مولکولی |
112 |
|
m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
|
تجزیه و تحلیل عنصری |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
|
|
|
پودر سوربیک اسیدکه به عنوان اسید چای خنک کننده، اسید 2،4-هگزادینیک یا اسید 2-پروپنیل اکریلیک نیز شناخته می شود، با فرمول مولکولی C6H8O2، یک اسید چرب غیراشباع است که می تواند در فرآیندهای متابولیک در بدن انسان شرکت کند و هضم و جذب شود و دی اکسید کربن و آب تولید کند.
1. مواد نگهدارنده
اسید سوربیک یک نگهدارنده موثر است که می تواند از رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها جلوگیری کند و در نتیجه ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد. در صنایع غذایی، اسید سوربیک اغلب برای نگهداری محصولات زیر استفاده می شود:
(1) نوشیدنی ها: اسید سوربیک می تواند به عنوان نگهدارنده برای نوشیدنی های مختلف مانند نوشیدنی های آب میوه، نوشیدنی های گازدار و نوشیدنی های چای استفاده شود. با توجه به محتوای بالای قند و آب در نوشیدنی ها، که می تواند به راحتی میکروارگانیسم ها را پرورش دهد، افزودن اسید سوربیک می تواند به طور موثری عمر مفید نوشیدنی ها را افزایش دهد.
(2) مربا: مربا یک غذای پر شکر و اسیدی است که مستعد رشد کپک و مخمر است. اسید سوربیک می تواند از رشد این میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و در نتیجه کیفیت و طعم مربا را حفظ کند.
(3) شیرینی: محصولات قنادی مانند نان و کیک به دلیل داشتن رطوبت و قند زیاد مستعد رشد میکروبی هستند. افزودن اسید سوربیک می تواند به طور موثری عمر مفید شیرینی ها را افزایش دهد و طعم و طعم آنها را حفظ کند.
(3) محصولات لبنی: اسید سوربیک همچنین به عنوان نگهدارنده برای محصولات لبنی مانند ماست، پنیر و غیره استفاده می شود. این محصولات لبنی معمولاً حاوی پروبیوتیک هستند و اسید سوربیک می تواند از رشد میکروارگانیسم های مضر جلوگیری کند و در نتیجه کیفیت و ایمنی محصولات لبنی را حفظ کند.
2. آنتی اکسیدان ها
سوربیک اسید علاوه بر اینکه به عنوان نگهدارنده عمل می کند، دارای خواص آنتی اکسیدانی خاصی نیز می باشد. می تواند با اکسیژن موجود در غذا واکنش نشان دهد و در نتیجه فرآیند اکسیداسیون غذا را کندتر کرده و عمر مفید آن را افزایش دهد. اسید سوربیک اغلب به عنوان یک آنتی اکسیدان در غذاهای زیر استفاده می شود:
(1) غذاهای مبتنی بر روغن: غذاهای مبتنی بر روغن مانند روغن پخت و پز و غذاهای سرخ شده به دلیل اکسیداسیون مستعد فساد هستند. افزودن اسید سوربیک می تواند به طور موثری روند اکسیداسیون این غذاها را کاهش دهد و در نتیجه عمر مفید آنها را افزایش دهد.
(2) غذاهای مبتنی بر آجیل: غذاهای مبتنی بر آجیل مانند بادام زمینی و گردو همچنین حاوی سطوح بالایی از روغن و چربی هستند. افزودن اسید سوربیک می تواند طعم و طعم این غذاها را حفظ کند و در عین حال عمر مفید آنها را افزایش دهد.
3. چاشنی ها
اسید سوربیک خود طعم با طراوت خاصی دارد، بنابراین می توان از آن به عنوان چاشنی نیز استفاده کرد. اسید سوربیک اغلب به عنوان چاشنی در غذاهای زیر استفاده می شود:
آب نبات: اسید سوربیک می تواند به آب نبات طعم خنک بدهد و آن را خوشمزه تر کند.
آدامس: افزودن اسید سوربیک به آدامس نه تنها می تواند طعم آن را افزایش دهد، بلکه اثرات ضد خوردگی و حفظ آن نیز دارد.
موارد کاربردی
1. کاربرد در فرآورده های گوشتی
در فرآورده های گوشتی، اسید سوربیک اغلب به عنوان نگهدارنده و آنتی اکسیدان استفاده می شود. به دلیل محتوای پروتئین و چربی غنی در فرآورده های گوشتی، پرورش میکروارگانیسم ها آسان است و تحت واکنش های اکسیداتیو قرار می گیرد که منجر به فساد می شود. افزودن اسید سوربیک می تواند به طور موثری از رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها جلوگیری کند و در عین حال سرعت واکنش های اکسیداسیون را کاهش دهد و در نتیجه ماندگاری محصولات گوشتی را افزایش دهد. به عنوان مثال، افزودن اسید سوربیک به محصولات گوشتی مانند سوسیس و ژامبون می تواند طعم و طعم آنها را حفظ کند و در عین حال عمر مفید آنها را افزایش دهد.
2. کاربرد در محصولات لبنی
در محصولات لبنی،پودر سوربیک اسیدهمچنین به طور گسترده ای به عنوان یک نگهدارنده و آنتی اکسیدان استفاده می شود. لبنیات سرشار از پروتئین و چربی و همچنین میکروارگانیسم های مفیدی مانند پروبیوتیک ها هستند. افزودن اسید سوربیک می تواند رشد میکروارگانیسم های مضر را در عین حفظ فعالیت پروبیوتیک ها مهار کند و در نتیجه کیفیت و ایمنی محصولات لبنی را حفظ کند. به عنوان مثال، افزودن اسید سوربیک به ماست می تواند ماندگاری آن را افزایش دهد و در عین حال طعم و طعم آن را حفظ کند.
3. کاربرد در محصولات میوه و سبزیجات
در محصولات میوه و سبزیجات، اسید سوربیک اغلب به عنوان نگهدارنده و نگهدارنده استفاده می شود. محصولات میوه و سبزیجات حاوی مواد مغذی غنی مانند ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین سطوح بالای آب و قند هستند که می توانند به راحتی میکروارگانیسم ها را پرورش دهند و تحت واکنش های اکسیداسیون قرار گیرند. افزودن اسید سوربیک میتواند به طور موثری از رشد و تولید مثل میکروارگانیسمها جلوگیری کند، در حالی که سرعت واکنشهای اکسیداسیون را کاهش میدهد و در نتیجه محتوای غذایی و طعم محصولات میوه و سبزیجات را حفظ میکند. به عنوان مثال، افزودن اسید سوربیک به محصولات میوه و سبزیجات مانند مربا و آبمیوه می تواند عمر مفید آنها را افزایش دهد و در عین حال طعم و طعم آنها را حفظ کند.
4. کاربرد در محصولات پخته شده
در محصولات پخته شده، اسید سوربیک اغلب به عنوان یک نگهدارنده و آنتی اکسیدان استفاده می شود. غذاهای پخته شده حاوی مقادیر زیادی روغن و قند هستند که می توانند به راحتی میکروارگانیسم ها را پرورش دهند و تحت واکنش های اکسیداسیون قرار گیرند. افزودن اسید سوربیک میتواند به طور موثری از رشد و تولید مثل میکروارگانیسمها جلوگیری کند، در حالی که وقوع واکنشهای اکسیداسیون را کاهش میدهد و در نتیجه ماندگاری محصولات پخته شده را افزایش میدهد. به عنوان مثال، افزودن اسید سوربیک به محصولات پخته شده مانند نان و کیک می تواند طعم و طعم آنها را حفظ کند و در عین حال عمر مفید آنها را افزایش دهد.
دلیل اینکه اسید سوربیک دارای عملکرد ضد خوردگی است عمدتاً به ساختار شیمیایی منحصر به فرد و مکانیسم اثر آن نسبت داده می شود.
در زیر توضیح مفصلی در مورد اصل نگهدارنده اسید سوربیک ارائه شده است:
مهار رشد میکروبی:
اسید سوربیک از طریق محیط اسیدی خود و تعامل با آنزیم های میکروبی از رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند.
این اثر بازدارندگی به ویژه در غذا مشهود است، زیرا معمولاً انواع و مقادیر زیادی میکروارگانیسم در غذا وجود دارد و اسید سوربیک میتواند به طور موثری تعداد این میکروارگانیسمها را کاهش دهد و در نتیجه ماندگاری غذا را افزایش دهد.
اختلال در ساختار سلول های میکروبی:
اسید سوربیک همچنین می تواند به دیواره های سلولی و غشای میکروارگانیسم ها آسیب برساند و منجر به نشت مواد در داخل سلول های میکروبی و از دست دادن توانایی آنها برای بقا شود.
این اثر مخرب برای میکروارگانیسمهایی مانند باکتریها و قارچها مؤثر است، بنابراین اسید سوربیک طیف وسیعی از کاربردها در ضد خوردگی دارد.
مکانیسم عمل ازپودر سوربیک اسیدعمدتاً در جنبه های زیر نشان داده می شود:
این می تواند پروتئین میکروارگانیسم ها را منعقد کرده یا دناتوره کند، بنابراین در رشد و تولید مثل آنها اختلال ایجاد می کند.
نگهدارنده ها بر دیواره های سلولی میکروبی و غشای سلولی تأثیر می گذارند. زیرا می تواند دیواره سلولی را از بین ببرد یا به آن آسیب برساند یا با مکانیسم سنتز دیواره سلولی تداخل داشته باشد و در نتیجه مواد داخل سلولی نشت کند یا بر سیستم انتقال الکترون زنجیره تنفسی مربوط به غشاء تأثیر بگذارد که دارای اثر ضد میکروبی است.
بر روی ماده ژنتیکی یا ساختار ذرات ژنتیکی اثر می گذارد و سپس بر همانندسازی، رونویسی، ترجمه پروتئین و غیره مواد ژنتیکی تاثیر می گذارد.
این بر روی سیستم آنزیمی در بدن میکروارگانیسم اثر می گذارد، فعالیت آنزیم را مهار می کند و در متابولیسم طبیعی آن اختلال ایجاد می کند.
مواد غذایی با مکانیسم نگهدارنده بیشتر بافت های حیوانی و گیاهی هستند که حاوی مواد مغذی خاصی هستند
آب و اسیدهایی که می توانند غذا را تجزیه کنند. هنگام نگهداری مواد غذایی، به دلیل کنترل نامناسب دما، رطوبت، بهداشت محیط و عوامل دیگر، آنزیم های موجود در میکروارگانیسم های مختلف باکتریایی به متابولیسم ادامه می دهند و اسیدهای چرب اشباع موجود در غذا اکسید و هیدروژنه می شوند و اسیدهای چرب غیر اشباع را تشکیل می دهند که منجر به پوسیدگی و خراب شدن غذا می شود. با این حال، افزودن مقدار مناسب اسید سوربیک می تواند فعالیت دهیدروژناز را کنترل کند، از اکسیداسیون و هیدروژن زدایی اسیدهای چرب جلوگیری کند و در نتیجه از رشد و تولید مثل میکروارگانیسم های مختلف باکتریایی در غذا جلوگیری کند. از آنجایی که سوربیک اسید یک اسید چرب غیر اشباع با پیوند دی ان مزدوج است، به نگهدارنده اسیدی تعلق دارد. تحت شرایط pH<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
سوالات متداول
آیا اسید سوربیک برای شما خوب است یا بد؟
FDA اعلام کرده است که سوربیک اسید و سوربات پتاسیم هستندبه طور کلی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی ایمن شناخته می شود. اسید سوربیک، همچنین به عنوان اسید 2،4-هگزادینوئیک شناخته می شود، یک ماده آلی طبیعی است که برای حفظ مواد غذایی استفاده می شود.
آیا اسید سوربیک در اروپا ممنوع است؟
خلاصهاتحادیه اروپا (EU) استفاده ترکیبی از اسید سوربیک (E 200) و سوربات پتاسیم (E 202) را در موسهای مبتنی بر-گرما-درمان حرارتی-تأیید کرده است.. اتحادیه اروپا تشخیص داده است که قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی اضافی با این افزودنی از طریق این استفاده جدید نمی تواند بر سلامت انسان تأثیر بگذارد.
آیا اسید سوربیک برای پوست بی خطر است؟
ایمن است؟سازمان غذا و داروی ایالات متحده اسید سوربیک را برای استفاده منظم بی خطر می داند، زیرا با سرطان یا سایر مشکلات عمده سلامت مرتبط نیست.. برخی از افراد ممکن است به اسید سوربیک حساسیت داشته باشند، اما واکنش ها معمولا خفیف هستند و شامل خارش خفیف پوست می شوند.
آیا اسید سوربیک خطرناک است؟
علائم: این ترکیب ممکن است باعث تحریک شدید شود.غلظت های بالا برای بافت های مخاطی و دستگاه تنفسی فوقانی، پوست و چشم بسیار مخرب است.. بزرگترین خطر ناشی از مصرف مقادیر زیاد این ترکیب (2 گرم بر کیلوگرم) انسداد روده است.
تگ های محبوب: پودر سوربیک اسید cas 110-44-1، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش