L-کارنیتین به اختصار lclt نامیده می شود. کارنیتین خالص عدسی سفید یا پودر ریز شفاف سفید است. بسیار محلول در آب، اتانول و متانول، کمی محلول در استون و نامحلول در اتر، بنزن، کلروفرم و اتیل استات است. ال کارنیتین به راحتی رطوبت را جذب می کند، حلالیت آب و جذب آب خوبی دارد و می تواند دمای بالای 200 درجه را تحمل کند. هیچ عوارض جانبی سمی بر بدن انسان ندارد. گوشت قرمز منبع اصلی ال کارنیتین است که می تواند توسط بدن انسان برای رفع نیازهای فیزیولوژیکی سنتز شود. این یک ویتامین واقعی نیست، بلکه ماده ای شبیه به ویتامین ها است.
از دیدگاه شیمی، پودر ال کارنیتین یک ماده شیمیایی اساسی است. به دو صورت محلول کارنیتین و پودر ال کارنیتین وجود دارد. این دو شکل از مواد شیمیایی می تواند توسط آزمایشگاه ما ارائه شود. آنها در مواد مختلف به عنوان افزودنی وجود دارند. کارنیتین متعلق به یون های آمفوتریک است. وقتی PH خنثی باشد، ال کارنیتین به شکل لاکتون وجود دارد و پایداری خوبی دارد. بر خلاف اسیدهای آمینه معمولی، ال کارنیتین دارای یک گروه آمین نیست، بلکه دارای یک گروه آمونیوم چهارتایی با بار مثبت است که تحت تأثیر شرایط pH قرار نمی گیرد. علاوه بر این، فرآیند کیلاسیون نه تنها می تواند یک حلقه چهار عضوی روی گروه کربوکسیل خود ایجاد کند، بلکه یک حلقه شش عضوی را روی گروه های هیدروکسیل و کربوکسیل نیز تشکیل می دهد. بنابراین، می تواند انواع کلات های پایدار را با بسیاری از یون های فلزی مانند مس، روی، منگنز، منیزیم، کلسیم و غیره تشکیل دهد که ساختار احتمالی آن در شکل زیر نشان داده شده است. در استفاده واقعی، ال-کارنیتین به دلیل رطوبت سنجی قوی و سهولت در تجمع در دمای اتاق معمولاً به عنوان یک نمک غیر رطوبت گیر تهیه می شود. بر اساس این اصل، ال کارنیتین به عنوان یک نمک غیر رطوبت گیر مانند نمک های کلسیم و منیزیم ال-کارنیتین اسید تارتاریک، ال-کارنیتین فومارات و استیل ال-کارنیتین گالاکتوز استر تهیه می شود. در حال حاضر نیز به عنوان نمک اسید آب پنیر ال کارنیتین مورد مطالعه و سنتز قرار گرفته است که برای ذخیره سازی، حمل و نقل و بسته بندی مناسب است.
ال-کارنیتین به طور گسترده در طبیعت وجود دارد و محتوای کارنیتین در بافت ماهیچه ای زیاد است. آزمایشات روی حیوانات نشان داد که غلظت ال-کارنیتین در غده فوق کلیوی بالاترین میزان بوده و پس از آن قلب، استخوان، ماهیچه، بافت چربی و کبد قرار دارند. ال کارنیتین آزاد از طریق ادرار دفع می شود. کارنیتین توسط بدن انسان از طریق دریافت رژیم غذایی و/یا سنتز درون زا مورد نیاز است. کبد و کلیه انسان می توانند کارنیتین را از لیزین و متیونین سنتز کنند و به کمک VC، نیاسین، VB6 و آهن نیاز دارند. VC برای بیوسنتز کارنیتین ضروری است. در بین همه کوفاکتورهای تغذیه ای، VC بیشترین تأثیر را بر سرعت بیوسنتز کارنیتین دارد. آزمایشها ثابت کردهاند که نرخ بیوسنتز کارنیتین در کلیه خوکچههای هندی با کمبود ویتامین 8 تا 10 برابر کاهش مییابد و قلب و ماهیچههای اسکلتی به آن حساس هستند. غلظت کارنیتین در این بافت ها در حیوانات دارای کمبود VC 50 درصد کاهش یافت. آهن نیز در پاسخ به VC مورد نیاز است. غلظت کارنیتین در بافت کبد و قلب موش های باردار مبتلا به کمبود آهن به طور معنی داری کاهش یافت. فرآیند کوتاه سنتز در بدن انسان عبارت است از:
لیزین → (VC، اسید نیکوتینیک) → - تری متیل آمینوبوتیریک اسید → ال-کارنیتین
مرحله میانی: متیونین (VB6، آهن)
ال-کارنیتین عملکردهای خاصی در حفظ زندگی نوزاد و ارتقاء برخی از فرآیندهای فیزیولوژیکی رشد نوزاد، مانند اثر کتوژنیک، متابولیسم آمونیاک و غیره دارد. بزرگسالان می توانند غلظت ال-کارنیتین مورد نیاز برای حفظ متابولیسم طبیعی را سنتز کنند، اما نوزادان توانایی سنتز ال-کارنیتین ضعیفی دارند، که تنها 12-15 درصد از بزرگسالان، به ویژه نوزادان نارس است. ال-کارنیتین یک ماده مغذی ضروری برای نوزادان است و نقش مهمی در متابولیسم نوزادان با استفاده از چربی به عنوان منبع انرژی ایفا می کند. قلب "کوشاترین" اندام بدن انسان است. برای حفظ زندگی انسان نیاز به پمپاژ مداوم خون دارد. حداقل 2/3 منبع انرژی سلول های قلب در حرکت مداوم از اکسیداسیون چربی حاصل می شود و ال-کارنیتین یک ماده کلیدی ضروری برای اکسیداسیون چربی است که برای مراقبت از سلامت قلب و عروق خونی مفید است. ال کارنیتین برای سلامت قلب بسیار مهم است. مکمل ال کارنیتین کافی می تواند عملکرد قلب افراد مبتلا به مشکلات احتقانی قلب را بهبود بخشد، آسیب آن را پس از حمله قلبی به حداقل برساند، درد آنژین صدری را کاهش دهد و آریتمی را بدون تأثیر بر فشار خون بهبود بخشد. علاوه بر این، ال کارنیتین همچنین می تواند سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا را در خون بهبود بخشد، به پاکسازی کلسترول در بدن، محافظت از رگ های خونی، کاهش چربی خون و کاهش فشار خون بیماران مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.
مطالعات نشان داده است که نقش خاصی در جذب کلسیم و فسفر دارد. مطالعات نشان داده است که ال کارنیتین نیز نقش خاصی در تولید مثل مردان دارد. تا حدی برای بهبود کیفیت اسپرم مردان مفید است. این ماده ای انرژی زا برای بلوغ اسپرم است و عملکرد آن بهبود تعداد و حیات اسپرم است.
ال کارنیتین به عنوان یک ماده مغذی بسیار خوب برای بدن انسان در غذاهای روزانه افراد وجود دارد. برای اطمینان از سلامتی خود، باید آن را در زمانی که محتوای ال-کارنیتین برای حفظ عملکرد طبیعی بدن کافی نیست، مکمل کنیم.
اگر مایل به خرید ال کارنیتین هستید، لطفا با ما تماس بگیرید، ما خوشحالیم که به سوالات شما پاسخ دهیم.