-آلانینیک ترکیب آلی با فرمول مولکولی C3H7NO2، کریستال بی رنگ، به راحتی در آب محلول، کمی محلول در اتانول، نامحلول در اتر و استون و کمی برای آب مضر است. آلانین تولید بیولوژیکی - طعم ترش دارد. در انبار خنک و دارای تهویه نگهداری شود. دور از منابع حرارتی و حرارتی نگهداری شود. بسته مهر و موم شده است. باید جدا از اکسیدان نگهداری شود و نباید مخلوط شود. تجهیزات آتش نشانی در انواع و مقادیر مربوطه را تهیه کنید. محل ذخیره سازی باید با مواد مناسب برای مهار نشت تجهیز شود. این یک اسید آمینه غیر ضروری است و متابولیت آن کارنوزین است که به عنوان بافر در سلول ها عمل می کند.
|
فرمول شیمیایی |
C3H7NO2 |
|
جرم دقیق |
89 |
|
وزن مولکولی |
89 |
|
m/z |
89 (100.0%), 90 (3.2%) |
|
تجزیه و تحلیل عنصری |
C, 40.44; H, 7.92; N, 15.72; O, 35.91 |
-آلانینیک اسید آمینه غیر پروتئینی است که چندین عملکرد فیزیولوژیکی مهم را در ارگانیسم ها ایفا می کند. در سال‌های اخیر با تعمیق تحقیقات علمی، ارزش کاربرد آلانین - در زمینه‌های مختلف پزشکی، غذایی، آرایشی و بهداشتی و ... به تدریج کشف شده است. در زیر توضیح دقیقی در مورد کاربرد آن ارائه شده است:
کاربرد در زمینه پزشکی
- آلانین یک واسطه مهم برای سنتز داروهای مختلف است و ساختار شیمیایی منحصر به فرد و فعالیت بیولوژیکی آن، آن را به یک ماده خام ضروری در توسعه و تولید دارو تبدیل کرده است. اسید پانتوتنیک که به عنوان ویتامین B5 نیز شناخته می‌شود، یکی از ویتامین‌های{3}}محلول در آب ضروری برای بدن انسان است. در واکنش‌های بیوشیمیایی مختلف شرکت می‌کند و نقش مهمی در حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی دارد. - آلانین یکی از مواد خام اصلی برای سنتز اسید پانتوتنیک است که می‌تواند از طریق یک سری واکنش‌های شیمیایی به پانتوتنیک اسید تبدیل شود و سپس به مشتقات پانتوتنیک اسید مانند کلسیم پانتو سنتز شود. پانتوتنات کلسیم، به عنوان نمک کلسیم ویتامین B5، پایداری و فراهمی زیستی بهتری دارد و به طور گسترده در زمینه هایی مانند دارو، غذا و خوراک استفاده می شود.
کاربرد در پزشکی ورزشی و مکمل های غذایی
در طول ورزش با شدت بالا، ماهیچه‌ها مقدار زیادی متابولیت‌های اسیدی مانند لاکتات تولید می‌کنند که منجر به کاهش pH عضلانی می‌شود و در نهایت باعث خستگی عضلانی می‌شود. کارنوزین به عنوان یک بافر موثر می تواند مواد اسیدی را در ماهیچه ها خنثی کند، مقادیر pH عضلانی را ثابت نگه دارد و در نتیجه بروز خستگی عضلانی را به تأخیر اندازد. - آلانین یک ماده پیش ساز برای سنتز میوپپتیدها است. مکمل - آلانین می‌تواند محتوای میوپپتیدها را در عضلات افزایش دهد، ظرفیت بافر عضلانی را بهبود بخشد، و ورزشکاران را قادر می‌سازد تا در مدت زمان طولانی‌تری در تمرینات با شدت بالا شرکت کنند. آلانین علاوه بر بهبود استقامت عضلانی می‌تواند بروز خستگی را از طریق مکانیسم‌های دیگر به تاخیر بیندازد. تحقیقات نشان داده است که - آلانین می‌تواند مصرف انرژی را در طول مهاجرت و تکثیر سلولی کاهش دهد، سرعت متابولیسم کل را کاهش دهد و در نتیجه تولید و تجمع سموم خستگی را به تاخیر بیندازد. علاوه بر این، آلانین ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیز داشته باشد که به کاهش التهاب عضلانی و پاسخ استرس اکسیداتیو پس از ورزش کمک می کند و باعث بهبودی عضلات می شود.
کاربرد در زمینه لوازم آرایشی و بهداشتی
- آلانین خاصیت مرطوب کنندگی خاصی دارد که می تواند رطوبت را جذب و حفظ کند و اثرات مرطوب کنندگی طولانی- برای پوست ایجاد کند. در لوازم آرایشی، مرطوب کننده ها مواد ضروری هستند که می توانند به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی و زبری کمک کنند. استفاده از - آلانین به عنوان یک مرطوب کننده می تواند با مولکول های آب متصل شود و هیدرات ایجاد کند و در نتیجه رطوبت پوست را افزایش دهد. این اثر مرطوب کننده به بهبود خشکی پوست کمک می کند و آن را نرم تر و صاف تر می کند. سد پوستی یک خط دفاعی مهم برای پوست برای مقاومت در برابر آسیب های محیطی خارجی است. اثر مرطوب کنندگی - آلانین به تقویت عملکرد سد پوست، کاهش از دست دادن آب و محافظت از پوست در برابر عوامل محیطی نامطلوب مانند خشکی و سرما کمک می کند. افزودن - آلانین به لوازم آرایشی می‌تواند احساس پوست محصول را بهبود بخشد و آن را مرطوب‌تر و غیر چرب‌تر کند. این یک جذابیت مهم برای مصرف کنندگانی است که به دنبال تجربه کاربری با طراوت و راحت هستند.
کاربردهای بالقوه در لوازم آرایشی ضد پیری-
با افزایش مستمر تقاضای مردم برای زیبایی و مراقبت از پوست، بازار لوازم آرایشی ضد پیری به سرعت در حال رشد است. مطالعات نشان داده است که - آلانین ممکن است سنتز کلاژن را از طریق مکانیسم خاصی تقویت کند و در نتیجه به بهبود مشکلات پیری مانند افتادگی پوست و چین و چروک کمک کند. با این حال، این مکانیسم هنوز نیاز به تحقیق و بررسی بیشتر دارد. التهاب پوست یکی از عوامل مهم پیری پوست است. اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی - آلانین به کاهش بروز و توسعه التهاب پوست کمک می کند و در نتیجه روند پیری پوست را به تاخیر می اندازد. در لوازم آرایشی ضد پیری، - آلانین می‌تواند با سایر ترکیبات ضد پیری مانند رتینول و پپتیدها همکاری کند تا اثر ضد پیری کلی را افزایش دهد. این اثر هم افزایی به ارائه یک برنامه مراقبت از پوست جامع تر و موثرتر کمک می کند.
کاربرد در زمینه مواد غذایی
- آلانین را می توان به عنوان یک تقویت کننده تغذیه به غذا اضافه کرد تا ارزش غذایی آن را افزایش دهد و باعث جذب پروتئین توسط بدن انسان شود. افزودن - آلانین به برخی از غذاهای با پروتئین بالا، مانند پودر پروتئین، میله‌های مغذی و غیره، می‌تواند استفاده از پروتئین را بهبود بخشد و بدن را قادر می‌سازد تا اسیدهای آمینه موجود در پروتئین را به طور مؤثرتری جذب و استفاده کند و نیازهای پروتئینی بدن را تامین کند. این برای ورزشکاران، علاقه مندان به تناسب اندام و کسانی که نیاز به افزایش دریافت پروتئین دارند، اهمیت زیادی دارد. - آلانین می تواند در بدن انسان به موادی مانند کراتین تبدیل شود. کراتین یک ماده مهم برای متابولیسم انرژی ماهیچه ای است که می تواند ذخایر انرژی عضلانی را بهبود بخشد، قدرت و عملکرد عضلانی را افزایش دهد. بنابراین، افزودن - آلانین به برخی از غذاهای تغذیه ورزشی می‌تواند به ورزشکاران در بهبود اثربخشی تمرین و توانایی رقابتی کمک کند. اگرچه - آلانین یک آمینو اسید غیر ضروری است، اما تقاضا برای آلانین در بدن ممکن است در شرایط خاص خاصی افزایش یابد، مانند زمانی که بدن تحت استرس است، در حال بهبودی از بیماری، یا با یک رژیم غذایی نامتعادل.
کاربرد به عنوان چاشنی
آلانین - خاصیت چاشنی خوبی دارد و می توان از آن برای بهبود طعم غذا استفاده کرد. می تواند طراوت غذا را افزایش دهد و به طور گسترده در غذاهایی مانند گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه ها استفاده می شود. در فرآوری گوشت، افزودن مقدار مناسب - آلانین می تواند طعم لذیذ گوشت را افزایش داده و طعم آن را شدیدتر کند. به عنوان مثال، در فرآیند تولید محصولات گوشتی مانند ژامبون و سوسیس، - آلانین می‌تواند به صورت هم افزایی با سایر چاشنی‌ها برای افزایش طعم محصول و بهبود پذیرش مصرف‌کننده عمل کند. - آلانین دارای شیرینی خاصی است که می‌تواند طعم شیرین‌کننده‌های مصنوعی را بهبود بخشد و شیرینی را طبیعی‌تر و ملایم‌تر کند. در عین حال، می تواند اسیدیته اسیدهای آلی را بهبود بخشد و طعم سرکه را افزایش دهد. در نوشیدنی ها، آب نبات ها، مرباها و سایر غذاها، - آلانین می تواند تعادل شیرینی و ترشی را تنظیم کرده و طعم محصول را هماهنگ تر کند.
-آلانینآماده سازی:
1. آکریلونیتریل با آمونیاک در محلول دی فنیلامین و ترت بوتانول واکنش می دهد و از طریق هیدرولیز قلیایی - آمینوپروپیونیتریل را تشکیل می دهد.
اکریلونیتریل، دی فنیل آمین و ترت بوتانول را به ترتیب به اتوکلاو خشک کن اضافه کنید، 5 دقیقه هم بزنید، آمونیاک مایع را اضافه کنید، دما را در 100-109 درجه کنترل کنید، فشار را در حدود 1MPa کنترل کنید و گرم نگه دارید و به مدت 4 ساعت هم بزنید.
وقتی دما به زیر 10 درجه رسید و فشار به فشار اتمسفر رسید، هم زدن را متوقف کنید. در دمای 65-70 درجه /(8.0{8}}14.7 کیلو پاسکال)، ترت بوتانول تحت فشار کاهش یافته برای به دست آوردن محصول خام - آمینوپروپیونیتریل بازیابی شد. محصول خام تحت فشار کاهش یافته تقطیر شد و بخش در دمای 66-105 درجه / (1.33-4.0 کیلو پاسکال) برای به دست آوردن - آمینوپروپیونیتریل جمع آوری شد. عملیات هیدرولیز قلیایی در مخزن واکنش انجام می شود.
ابتدا قلیایی مایع را در مخزن قرار دهید و دما را در 90-95 درجه کنترل کنید. به آرامی - آمینوپروپیونیتریل را در حین هم زدن اضافه کنید و به مدت 1 ساعت گرم نگه دارید.
آمونیاک را با تبخیر در خلاء به مدت نیم ساعت از محلول واکنش خارج کرده، مقدار مناسبی آب اضافه کرده و به تدریج اسید کلریدریک را به صورت قطره ای به pH 7-7.2 اضافه کنید.
برای حذف مقدار کمی از ناخالصی های نامحلول فیلتر کنید. فیلتر تحت فشار کاهش یافته متمرکز می شود تا مقدار زیادی رسوب جامد وجود داشته باشد، سپس در حالی که گرم است تخلیه می شود، تا دمای زیر 10 درجه سرد می شود، فیلتر می شود و برای به دست آوردن - آلانین در خلاء خشک می شود.
با استفاده از این روش، مصرف - آمینوپروپیونیتریل در هر تن محصول 982 کیلوگرم و بازده در مرحله هیدرولیز قلیایی 90 درصد است.
2. یک محلول قلیایی هیپوکلریت سدیم (حاوی 14٪ هیپوکلریت سدیم، 8٪ هیدروکسید سدیم و 30٪ کربنات سدیم) و یخ از طریق تجزیه سوکسینیمید (واکنش هورست) تهیه کنید و آن را در مخزن واکنش قرار دهید.
ساکسینیمید را با هم زدن اضافه کنید و در دمای 25-18 درجه به مدت 0.5 ساعت واکنش دهید.
تا 40-50 درجه حرارت داده و به مدت 1 ساعت واکنش نشان دهید.
اسید کلریدریک را برای تنظیم pH روی 4-5 اضافه کنید و تحت فشار کاهش یافته غلیظ کنید.
پس از سرد شدن محلول غلیظ، 3 برابر اتانول 95 درصد اضافه کنید تا نمک معدنی رسوب کند، فیلتر شده و دوباره تکرار کنید.
سپس فیلتر را با 4 بار آب مقطر رقیق کرده و به مدت 1 ساعت رفلاکس کنید. کربن فعال را برای رنگ زدایی اضافه کنید، فیلتر کنید و فیلتر را با رزین مبادله ای تعویض کنید.
محلول تبادلی به‌دست‌آمده با کربن فعال رنگ‌زدایی شد، فیلتر شد، فیلتر تحت فشار کاهش‌یافته تغلیظ شد، برای تبلور سرد شد، فیلتر شد و یک بار با آب مقطر - آمینوپروپیونیک اسید تبلور مجدد یافت.
سه - روش آمینوپروپیونیتریل از - آمینوپروپیونیتریل از هیدرولیز و رسوب اسیدی به دست می‌آید.
4. -آلانینرا می توان از سریسین، ژلاتین، نشاسته ذرت و سایر پروتئین ها هیدرولیز و تصفیه کرد. همچنین می توان آن را با روش های شیمیایی سنتز کرد.
5. روش تهیه:
1000 گرم محلول هیدروکسید سدیم 30 درصد را به فلاسک واکنش مجهز به همزن، دماسنج و کندانسور رفلاکس اضافه کنید، هم بزنید و تا 90{5}}95 درجه حرارت دهید، به آرامی 500 گرم (7.14 مول) آمینوپروپیونیتریل (2) اضافه کنید و واکنش را برای 2 ساعت ادامه دهید.
آمونیاک تولید شده تحت فشار کاهش یافته استخراج می شود.
مقدار مناسبی آب اضافه کنید، PH را با اسید هیدروکلریک روی 7-7.2 تنظیم کنید و مواد نامحلول را فیلتر کنید.
فیلتر تحت فشار کاهش یافته برای تشکیل یک رسوب جامد غلیظ شد، تا دمای کمتر از 10 درجه سرد شد، فیلتر شد و در خلاء خشک شد تا اسید آمینوپروپیونیک (1) با بازده 90 درصد بدست آید.
-آلانین یک اسید آمینه همه کاره با پیامدهای عمیق برای عملکرد ورزشی، سلامت عصبی و مدیریت بیماری های متابولیک است. با افزایش سطح کارنوزین عضلانی، ظرفیت ورزش را بهبود می بخشد و مزایای آنتی اکسیدانی، ضد گلیکوزیشن و محافظت عصبی را ارائه می دهد. در حالی که به طور کلی بی خطر است، دوز و نظارت مناسب برای به حداکثر رساندن فواید و به حداقل رساندن عوارض جانبی ضروری است. تحقیقات آینده برای کشف کاربردهای جدید و بهینه سازی استراتژی های مکمل ادامه خواهد داشت و نقش -آلانین را به عنوان یک ماده مغذی کلیدی در سلامت و عملکرد انسان تقویت می کند.
سوالات متداول
آیا این یک آمینو اسید "جعلی" است؟ چرا در توالی پروتئین نیست؟
+
-
بله، این یکی از معدود اسیدهای آمینه غیر پروتئینی است که به طور طبیعی وجود دارد.
- آلانین در سنتز هیچ پروتئینی شرکت نمی کند، اما به طور طبیعی در سیستم عصبی مرکزی و ماهیچه های بدن انسان (به عنوان جزئی از میوپپتیدها) وجود دارد. هویت غیر معمول: جزء کوآنزیم A (پانتوتنیک اسید) در بدن و محصول متابولیسم اوراسیل است.
چه نقشی در مغز انسان دارد؟ آیا انتقال دهنده عصبی است؟
+
-
بله، این یک انتقال دهنده عصبی "نامزد" در نظر گرفته می شود که بر روی حداقل پنج هدف گیرنده عمل می کند.
- آلانین چندین معیار کلاسیک را برای انتقال‌دهنده‌های عصبی برآورده می‌کند: به طور طبیعی در CNS، آزادسازی وابسته به کلسیم، محل‌های اتصال خاص، و توانایی مهار تحریک‌پذیری عصبی وجود دارد. مکانیسم سرماخوردگی: دارای پنج جایگاه گیرنده شناخته شده - گیرنده گلیسین (حساس به استریکنین)، محل گلیسین مجتمع NMDA، گیرنده GABA-A، گیرنده GABA-C، و همچنین می‌تواند جذب GABA با واسطه GAT را در سلول‌های گلیال مسدود کند. این یک انتقال دهنده عصبی اسید آمینه "همه کاره" نادر است.
بر اساس آخرین یافته های تحقیقاتی، در سال 2025 چه "شغل های جدیدی" می تواند انجام دهد؟
+
-
ثابت شده است که تکثیر سلول های آلفا و بتا پانکراس را تقویت می کند، که ممکن است به یک هدف بالقوه برای تقویت عملکرد پانکراس تبدیل شود.
مطالعه‌ای که در آوریل 2025 در JCI Insight منتشر شد نشان داد که آلانین - تکثیر سلول‌های - و - را در جزایر پانکراس موش و انسان با فعال کردن گیرنده گلایسین (GlyR) و مسیر سیگنالینگ PI3K/mTORC1/p70S6K تحریک می‌کند. منطق سرد: پس از 12 هفته مصرف خوراکی در بدن، می تواند توده سلول های جزایر پانکراس را افزایش دهد و ترشح انسولین را افزایش داده و در مقاومت حاد به انسولین قند خون را کاهش دهد.
آیا برای موجودات آبزی سمی است؟ آیا می توان به حفاظت از محیط زیست اعتماد کرد؟
+
-
غیر سمی، با غلظت متوسط کشنده بیش از 100 میلی گرم در لیتر برای ماهی و کک آبی، طبقه بندی شده به عنوان "کمی مضر برای آب".
Ecotoxicity data (OECD guidelines) show: 96 hour LC50>100 mg/L for rainbow trout, 48 hour EC50>100 mg/L for water fleas, and 72 hour EC50>100 میلی گرم در لیتر برای جلبک سبز. این بدان معنی است که حتی اگر انتشارات تصادفی رخ دهد، باعث بلایای حاد زیست محیطی نمی شود.
تگ های محبوب: -alanine cas 107-95-9، تامین کنندگان، تولیدکنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، برای فروش